Профитроли с ванильным заварным кремом

zoya78

автор zoya78

16 отзывов
Рецепт профитролей с ванильным заварным кремом

Тэги:   простой рецепт эклеров,  праздничные рецепты,  рецепты на день рождения.

Нежные, тающие во рту пирожные с теплым ароматом ванили уж точно никого не оставят равнодушным Рецепт взят у Нина Niksya Любителям эклеров предлагаю приготовить рецепт профитроли с ягодами и кремом.

Ингредиенты:

  • молоко 525 мл
  • вода 125 мл
  • стручок ванили 1 шт.
  • масло сливочное 160 г
  • мука белая высшего сорта 200 г
  • сахар белый 110 г
  • яйцо куриное 11 шт.
  • крахмал кукурузный 60 г

Способ приготовления:

Выпекать

Повод:

8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На масленицу, Семейный праздник, 23 февраля

Как приготовить

  1. В небольшой кастрюльке смешать молоко, воду, щепотку сахара, добавить 115г масла. Постепенно довести до кипения на среднем огне и сразу всыпать всю муку.

  2. Мешать тесто деревянной ложкой, пока оно не станет податливым и не начнет отделяться от стенок.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  3. Слегка остудить тесто и добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая по несколько минут. Автор предлагает использовать кухонный комбайн, но я свой сломала об это тесто, т. к. оно очень густое: (поэтому деревянная ложка вам в помощь)

    профитроли с ванильным заварным кремом
  4. С помощью кондитерского шприца отсаживать на противень небольшие профитроли. Выпекать около 20 минут на 200С, они должны увеличиться вдвое.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  5. Разрезать стручок ванили пополам, вычистить семена.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  6. Добавить все в кастрюльку с молоком, довести до кипения, затем снять с огня и дать настояться под крышкой около 40 мин

    профитроли с ванильным заварным кремом
  7. Тем временем взбить 6 желтков (они должны быть комнатной температуры) с сахаром и крахмалом. Вновь подогреть молоко (стручок достать!)

    профитроли с ванильным заварным кремом
  8. Маленькой струйкой, чтобы желтки не свернулись влить молоко к желткам, хорошо перемешать и вновь вернуть на средний огонь. Постоянно помешивать. Как только крем закипит, снять с огня и немного остудить. Важно не перегреть, иначе он получится очень густым (как произошло у меня:- ().

    профитроли с ванильным заварным кремом
  9. Протереть крем через сито, добавить сливочное масло и поставить миску в сосуд с холодной водой. Помешивая, остудить.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  10. Профитроли тоже остудить.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  11. Крем набирать в шприц с узкой насадкой и наполнять пирожные. Можно также срезать шапочку и выкладывать крем ложкой.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  12. Выложить наполненные пирожные на блюдо.

    профитроли с ванильным заварным кремом
  13. Украсить по желанию (у меня сахарная помадка и пудра)

    профитроли с ванильным заварным кремом
  14. Приятного чаепития!:)

    профитроли с ванильным заварным кремом

Комментарии к рецепту

4 / 5
margo
margo

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

nikonorova_78
nikonorova_78

Zoya78!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Посушенко Джульетта
Посушенко Джульетта

Профитроли с ванильным заварным кремом прелесть, спасибо за рецепт

toma81
toma81

Zoya78, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

Берко Светлана
Берко Светлана

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте профитролей с грушевым кремом thekitchn.ru/vypechka/yeklery/profitroli-s-grushevym-kremom.

ofonti2000
ofonti2000

Zoya78, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт профитролей с ванильным заварным кремом.
Сделали с мамой вечером, объедение!

lika
lika

Вчера приготовила профитроли с ванильным заварным кремом!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

vita83
vita83

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

Роза Курузова
Роза Курузова

Приготовила профитроли с ванильным заварным кремом на ДР Любимого.
Всем понравилось!

uguldull
uguldull

Спасибо, zoya78!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим профитроли с ванильным заварным кремом как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

erednido1999
erednido1999

Zoya78, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

Вязгина Вика
Вязгина Вика

Спасибо за вкусный и красивый рецепт профитролей с ванильным заварным кремом!

vedmanova_82
vedmanova_82

Zoya78, отличный рецепт профитролей с ванильным заварным кремом
спасибо за идейку

valentina76
valentina76

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

valentina76
valentina76

Профитроли с ванильным заварным кремом для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

olate
olate

Рецептик профитролей с ванильным заварным кремом прямо специально для меня.

Рецепт Профитролей с заварным кремом без пшеничной муки
Эклеры Профитроли с заварным кремом без пшеничной муки

масло сливочное - 40 г; вода - 250 г; яйцо - 3 шт.; кукурузный крахмал - 30 г; рисовая мука - 110 г; соль - 1 щепотка; сахар коричневый - 40 г; картофельный крахмал - 1 ст.л.; молоко - 400 г; ванилин - по вкусу...

1 ч

Рецепт Профитролей с лимонным заварным кремом
Эклеры Профитроли с лимонным заварным кремом

масло сливочное - 100 г; вода - 250 мл; мука - 170 г; яйцо - 3 шт.; соль - ½ ч.л.; лимоны - 2 шт.; сахарный песок - 200 г...

180 мин

Рецепт Круглых эклеров с заварным кремом
Эклеры Круглые эклеры с заварным кремом

Заварной крем в этом рецепте не очень сладкий и совсем нежирный, так что лакомство получается относительно некалорийным, хотя в нем довольно много яиц. Очень вкусно получается, если полить такие эклеры растопленным шоколадом и остудить.

1 ч 20 мин

Рецепт Профитролей с ванильным кремом
Эклеры Профитроли с ванильным кремом

Вода (холодная) 1 стак.; Масло сливочное 1/2 пачки; Мука пшеничная 180 г; Соль 1/2 ч.л.; Яйца куриные (крупные) 4 шт.; Маскарпоне 200 г; Сахарная пудра 2 ст.л.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Шоколад...

1 ч