Эклеры - очень легкое, всегда желанное пирожное на любом праздничном столе. Базовый рецепт теста можно сочетать с разными начинками- белковым, сливочным, заварным или масляным кремом. Этот рецепт с белковым кремом. Любителям эклеров предлагаю приготовить рецепт эклеры с заварным кремом.
Эклеры с белковым кремом
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 55 мин
- Рецепт на 24 порции
- Калорий: 441 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 1 стак. воды
- 1 стак. муки
- щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 4 белка
- 1/2 стак. сахара
- 3 ст.л. сахарной пудры (для посыпки)
Как приготовить
-
Вскипятить воду. Опустить в воду масло, нарезанное кубиками и мешать, пока масло полностью не растворится. Воде не давать кипеть.
-
Всыпать муку, хорошо перемешивая. Сначала возможно будут комки, но они впоследствии разойдутся.
-
Постоянно помешивая, проварить тесто около 2 минут.
-
Дать тесту немного остыть. В это время можно сделать крем: Белки вылить в миску. Поставить ее на водяную баню и начать взбивать миксером на небольшой скорости. Постепенно начать добавлять сахар, всыпая понемногу. Продолжать взбивать на большой скорости, перемещая миксер по кругу, чтобы белок равномерно заваривался. Взбивать около 7-10 минут, пока масса не станет плотной и блестящей.
-
Когда тесто слегка остыло, добавить яйца по одному за раз, хорошо перемешивая до однородности.
-
Тесто не должно быть очень крутым, иначе оно не поднимется, но и не жидким - в этом случае эклеры просто растекутся.
-
Наполнить тестом кондитерский мешок и выложить на противень эклеры в виде трубочек длинной около 10 см.
-
Противень поставить на среднюю полку духовки, а на нижнюю поставить противень с водой. Поднимающийся пар поможет эклерам быть более воздушными.
-
Эклеры печь при температуре 180 градусов 30 -35 минут.
-
Дать пирожным остыть и с помощью шприца наполнить кремом.
-
Сверху посыпать сахарной пудрой.
Буду пробовать приготовить необыкновенные эклеры с орехово-бейлисовым кремом.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Дапшене Лиля
Спасибо огромное за рецепт эклеров с белковым кремом!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
anulya
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
burnasheva_88
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Березникова Таня
Itillilin, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт эклеров с шоколадным кремом, зашла к вам на страницу - теперь ещё и эклеров с белковым кремом придется готовить, у вас все так аппетитно.
irisha78
Класс!
Приготовила эклеры с белковым кремом, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Высотина Галя
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
alla77
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
dumporrin
Эклеры с белковым кремом супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за эклеры с белковым кремом:)))
idombaim
Приготовила вкусно
Вита Каленова
Да да вкусняха)
margarita75
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант эклеров с белковым кремом
orsout1978
Первый раз сделала сама эклеры с белковым кремом.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
nueyd
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила эклеры с белковым кремом на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Эклеры Эклеры с шоколадной помадкой и масляным кремом
В этом рецепте подробно описано, как приготовить эклеры с масляным кремом и шоколадной помадкой. Такие эклеры получаются нежными, сладкими и очень вкусными благодаря крему и заварному тесту.
180 мин
Эклеры Круглые эклеры с заварным кремом
Заварной крем в этом рецепте не очень сладкий и совсем нежирный, так что лакомство получается относительно некалорийным, хотя в нем довольно много яиц. Очень вкусно получается, если полить такие эклеры растопленным шоколадом и остудить.
1 ч 20 мин
Эклеры Эклеры с ореховым кремом пралине
Невероятно вкусные эклеры с ореховым кремом! Приготовление занимает немного больше времени, но они того стоят. Нежный орехово-сливочный вкус не оставит вас равнодушными. Больше всего мне понравились на следующий день, когда провели ночь в холодильнике, в креме был ощутим вкус алкоголя, хотя его там не было! Рецепт увидела у Нины Niksya, но переделала его под себя: тесто делала свое, которое проверено и ему доверяю, и из крема забрала сливочное масло, мне показалось что будет слишком калорийно и жирно, но на вкус, думаю, это не повлияло!
1 ч
Эклеры Эклеры с шоколадным кремом
Рецепт теста и крема из жж igra_so_vkusom, глазури из жж maria_selyanina.
4 ч
Уверена маме понравится
все любители эклеров с белковым кремом оценили!