В процессе запекания профитролей не открывайте дверцу духовки, так как в этом случае тесто может не подняться. Любителям эклеров предлагаю приготовить рецепт профитроли с ягодами и кремом.
Профитроли с грушевым кремом
Ингредиенты:
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука 150 г
- Вода 250 мл
- Яйцо 4 шт.
- Сливочное масло 100 г
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
Ингредиенты для крема
- Груши 200 г
- Сахар 100 г
- Яйцо 3 шт.
- Горький шоколад 100 г
Как приготовить
-
Для приготовления теста вскипятить воду в кастрюле с толстым дном, добавить соль и сливочное масло, перемешать и держать на огне до растворения сливочного масла.
-
Снять с огня и, помешивая, добавить муку. Замесить тесто.
-
Поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь. Варить, продолжая помешивать, пока тесто не станет отставать от дна кастрюли. Снять с огня, остудить. Ввести по одному яйца, чуть взбивая.
-
Тесто переложить в кондитерский мешок и выдавливать на противень холмики из теста диаметром 3 см на расстоянии 2,5 - 3 см. друг от друга. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке 25 мин
-
Для приготовления крема белок необходимо отделить от желтка. Груши запечь, протереть через сито, добавить половину сахара, желтки и, помешивая, прогреть до загустения
-
Белки взбить, постепенно добавляя оставшийся сахар. Ввести взбитые белки в грушевую массу.
-
Наполнить кремом кондитерский мешок. В основании каждого пирожного сделать дырочку и через нее наполнить пирожное.
-
Растопить на водяной бане шоколад и полить им готовое пирожное.
Буду пробовать приготовить профитроли с заварным кремом без пшеничной муки.
Рецепт профитролей с грушевым кремом приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Хаванова Лиля
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Юрина Василиса
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Вита Каленова
Профитроли с грушевым кремом вкусняцкое блюдо, сама заварные профитроли с творожным кремом готовлю.
nuledin
Очень простой рецепт профитролей с грушевым кремом, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть профитролей с грушевым кремом из магазина.;)
Спасибо Вам, Селиванова, за рецепты.
ganina_76
Спасибо за удивительные рецепты!
Орина Кристина
Спасибо Селиванова, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Эклеры Заварные профитроли с творожным кремом
мука — 65 г; вода — 120 мл; масло сливочное — 50 г; яйцо — 2 шт.; творог — 200 г; халва — 150 г; брусника; соль...
30 мин
Эклеры Профитроли с ванильным заварным кремом
Нежные, тающие во рту пирожные с теплым ароматом ванили уж точно никого не оставят равнодушным Рецепт взят у Нина Niksya
1 ч 30 мин
Эклеры Профитроли с лимонным заварным кремом
масло сливочное - 100 г; вода - 250 мл; мука - 170 г; яйцо - 3 шт.; соль - ½ ч.л.; лимоны - 2 шт.; сахарный песок - 200 г...
180 мин
Эклеры Профитроли с ванильным кремом
Вода (холодная) 1 стак.; Масло сливочное 1/2 пачки; Мука пшеничная 180 г; Соль 1/2 ч.л.; Яйца куриные (крупные) 4 шт.; Маскарпоне 200 г; Сахарная пудра 2 ст.л.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Шоколад...
1 ч
Хороший рецепт. Спасибо