Профитроли паризьен

Ингредиенты:

  • 250 мл сливок жирностью 35%
  • 250 мл цельного молока
  • 5 желтков
  • 50 г сахара
  • 1 стручок ванили
  • 1 ст.л. крахмала
  • 80 г темного шоколада
  • 15 мл оливкового масла
  • 150 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 125 мл цельного молока
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Способ приготовления:

Варить~0~Выпекать

Повод:

Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

Как приготовить

  1. Для теста муку просейте в миску, добавьте сахар и соль. Молоко с маслом и 125 мл воды доведите до кипения, держите, пока масло не растает. Одним движением всыпьте мучную смесь, быстро и энергично перемешайте. Вымешивайте на медленном огне, пока тесто не начнет отставать от краев кастрюли, примерно 1 мин

  2. Снимите с огня, переложите в миску, остужайте, помешивая, 2 мин, по одному добавляйте яйца. Вымешивайте до полной однородности, прежде чем добавить следующее.

  3. Застелите противни пергаментом. Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень профитроли в виде небольших конусов. Выпекайте при 220 С 6 мин, затем убавьте температуру до 200 С и выпекайте еще примерно 10 мин Полностью остудите.

  4. Для крема молоко со сливками доведите до кипения, предварительно добавив расщепленный стручок ванили, снимите с огня, дайте настояться 10 мин, процедите. Взбейте желтки с сахаром в светлую пену, добавьте крахмал и взбейте еще. Прогрейте молоко со сливками, постоянно помешивая венчиком, влейте в них яичную смесь. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Остудите.

  5. Выложите полностью остывший крем в кондитерский мешок с узкой насадкой. Начините профитроли кремом, делая небольшой надрез сбоку.

  6. Для глазури растопите шоколад. Добавьте оливковое масло и перемешайте, полейте профитроли и дайте глазури застыть.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
svetlana89
svetlana89

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

anya82
anya82

Я сделаю на Новый год!

onaraspor
onaraspor

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт профитролей паризьен!

vita87
vita87

Пробовала приготовить шоколадные профитроли, подскажите что-нибудь попроще...

rerith1978
rerith1978

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

valentina90
valentina90

В общем, супер!!!
lothowan1977-волшебница!!!

Ксюша Дереберя
Ксюша Дереберя

Оооочень вкусно получилось

asofres1984
asofres1984

Профитроли паризьен просто Отпад!!!
Советую всем!!!

Мьётто Евгения
Мьётто Евгения

Сегодня приготовила профитроли паризьен…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

lyulkovskaya_87
lyulkovskaya_87

Спасибо!
Очень замечательный рецепт профитролей паризьен.

iteserere
iteserere

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить профитроли паризьен,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

Шаршукова Инга
Шаршукова Инга

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит профитроли паризьен.
Большое тебе спасибо, lothowan1977, за такие простые, но аппетитные блюда.

Рецепт Профитролей с картофельным салатом
Эклеры Профитроли с картофельным салатом

#морковь - 2 шт.; огурцы соленые - 3 шт.; кресс-салат - горсть; зеленый лук - 4 пера; груша - 1 шт.; картофель - 4 шт.; вареный язык - 200 г; яйцо - 3 шт.;
Для майонеза
; масло оливковое - 275 мл; порошок горчичный - 1 ч.л.; соль - 1/2 ч.л.; уксус винный белый - 1 ч.л.; яйца - 2 шт.;
Для профитролей
; желток яичный - 3 шт.; соль - щепотка; масло сливочное - 100 г; мука - 200 г...

1 ч 30 мин

Рецепт Профитролей с лимоном и ванилью
Эклеры Профитроли с лимоном и ванилью

мука — 75 г; масло сливочное — 210 г; сахар — 130 г; яйцо — 5 шт.; вода — 60 мл; молоко — 60 мл; сок лимонный; желатин — 20 г; соль; ванильный порошок; сахарная пудра; соль...

1 ч 15 мин

Рецепт Профитролей с кокосовым кремом
Эклеры Профитроли с кокосовым кремом

Рецепт этих пирожных я нашла в интернете. Просто искала, что можно сделать из кокоса. Попробовав раз, я готовлю их постоянно! От такого нежного и ароматного крема все в восторге!

1 ч 15 мин

Рецепт Домашних заварных профитролей
Эклеры Домашние заварные профитроли

Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 100 г; Яйцо куриное 3 шт.; Соль щепотка; Вода 1 стак....

9 ч 40 мин