На французском название пирожных профитроли имеет общий корень со словом profit - прибыль, барыш, выгодная сделка. Это и правда ценное вложение: крохотные воздушные шарики из заварного теста всегда смотрятся по-ресторанному дорого, но испечь их под силу каждому. А потом наслаждаться целой палитрой начинок - от апельсинового крема и белого шоколада до соленой рыбы и сливочного сыра. Любителям эклеров предлагаю приготовить рецепт весенние профитроли.
Профитроли
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 10 порций
- Калорий: 228 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
- 150 г муки
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла
- 0,5 ст.л. сахара длянесладких и 2 ст.л. для сладких профитролей
- 0,25 ч.л. соли
Способ приготовления:
Выпекать
Как приготовить
-
Муку просейте. Разогрейте духовку до 180 С.
-
Смешайте в небольшом сотейнике 200 мл питьевой воды, нарезанное кусочками сливочное масло, сахар исоль. Доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня, огонь не выключайте, сделайте его минимальным.
-
Всыпьте муку и перемешайте до однородности. Верните кастрюлю на огонь иподсушите тесто, постоянно мешая массу деревянной лопаткой, 2мин Снимите с огня.
-
Начните добавлять в тесто яйца по одному, каждый раз перемешивая смесь дооднородности, прежде чем добавить следующее яйцо. Тесто должно получиться блестящим, без комочков, консистенции густой сметаны. Полностью остудите тесто.
-
На застеленный пергаментом противень при помощи двух ложек или кондитерского мешка выложите шарики из теста размером с грецкий орех на расстоянии 4-5 см друг от друга.
-
Поставьте противень в духовку на 25-30 мин Во время выпекания ни в коем случае не открывайте духовку. Готовые профитроли остудите и надрежьте вдоль пополам, чтобы потом начинить.
Буду пробовать приготовить профитроли с сыром.
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
hithes1988
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
pirsonsug1999
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить профитроли
irisha78
Очень люблю профитроли, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Одегнал Вера
Спасибо огромное за рецепт, Женя!
профитроли просто супер.
Все мои подруги делают теперь профитроли по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
maya82
Я делала профитроли по рецепту Женя, мне понравилось.
Даже брату, который профитроли не любит,понравилось!
etioloor
Вот вам еще интересный рецептик шоколадных профитролей thekitchn.ru/vypechka/yeklery/shokoladnye-profitroli. Очень довольна.
rasta
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
erorir1986
ОЧ вкусно получилось)
souno
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Ведьманова Эльвина
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
khalikova_93
Вкус профитролей просто потрясающий!
Будем повторять.
istasa
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
edrussenk1985
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Адашева Ольга
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
padillis1987
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Эклеры Профитроли с картофельным салатом
#морковь - 2 шт.; огурцы соленые - 3 шт.; кресс-салат - горсть; зеленый лук - 4 пера; груша - 1 шт.; картофель - 4 шт.; вареный язык - 200 г; яйцо - 3 шт.;
Для майонеза
; масло оливковое - 275 мл; порошок горчичный - 1 ч.л.; соль - 1/2 ч.л.; уксус винный белый - 1 ч.л.; яйца - 2 шт.;
Для профитролей
; желток яичный - 3 шт.; соль - щепотка; масло сливочное - 100 г; мука - 200 г...
1 ч 30 мин
Эклеры Профитроли с лимоном и ванилью
мука — 75 г; масло сливочное — 210 г; сахар — 130 г; яйцо — 5 шт.; вода — 60 мл; молоко — 60 мл; сок лимонный; желатин — 20 г; соль; ванильный порошок; сахарная пудра; соль...
1 ч 15 мин
Эклеры Профитроли с кокосовым кремом
Рецепт этих пирожных я нашла в интернете. Просто искала, что можно сделать из кокоса. Попробовав раз, я готовлю их постоянно! От такого нежного и ароматного крема все в восторге!
1 ч 15 мин
Эклеры Домашние заварные профитроли
Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 100 г; Яйцо куриное 3 шт.; Соль щепотка; Вода 1 стак....
9 ч 40 мин
Буду к вам заходить чаще.