Мокко-профитроли я делаю давно, они со вкусом кофе. В этот раз решила сделать не только профитроли, но и мини-тортик из них, немного пофантазировав. Сливочный крем, кофейный мусс, шоколад прекрасно подружились. Любителям кофе, я думаю, понравится. Любителям эклеров предлагаю приготовить рецепт профитроли с кофейным кремом.
Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом
- Общее время: 1 ч 40 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 342 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- масло сливочное - 50 г
- мука - 120 г
- яйцо - 2 шт.
- паста - 1 ст.л.
- маскарпоне - по вкусу
- желатин - 4 г
- шоколад белый - 10 г
- шоколад темный - 150 г
Как приготовить
-
Берем 150 мл фильтрованного кофе, добавляем 50 г масла сливочного и доводим до кипения, затем снимаем с огня, немного остужаем.
-
Постепенно всыпаем муку 120 г, все хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
-
Даем немного остыть и потом вводим поочередно 2 яйца
-
и хорошенько все взбиваем в однородную массу
-
затем на лист, застланный пек. бумагой, выдавливаем из конд. шприца небольшими порциями тестo.
-
Выпекать 20 минут, при температуре 200 г Затем остужаем на решетке, проткнув ножом каждый профитроль, чтобы вышел горячий воздух
-
Пока профитроли остывают, делаем кофейное желе из уже свареного кофе с добавлением желатина.
-
Остывшие профитроли наполняем шоколадной пастой.
-
Берем разъемную форму (диаметр формы 17 см) и укладываем профитроли.
-
Взбиваем сливки с сахарной пудрой и соединяем с маскарпоне, перемешав все хорошо в однородную массу. Покрываем кремом профитроли.
-
Застывшее желе делим на кусочки.
-
Добавив немного сах. пудры, взбиваем в пышную массу.
-
Заливаем кофейную массу сверху и отправляем в холодильник на час.
-
Затем достаем торт из холода, аккуратно освобождаем от формы. Торт готов к употреблению, но я решила украсить фигурками из белого шоколада, смотрите ниже.
-
Просто профитроли разрезаем пополам и наполняем кремом из взбитых сливок
-
накрываем верхушкой
-
и украшаем темным шоколадом.
-
Я взяла пакет с орнаментом пейсли за шаблон, положила сверху пекарскую бумагу и растопив белый шоколад нарисовала фигурки.
-
Затем, аккуратно разрезав бумагу, чтобы каждая часть была отдельно, помещаем фигурки в стакан и в холод на минут 20.
-
Застывшие фигурки отделяем от бумаги.
-
Украшаем наш торт профитролем и фигурками.
Буду пробовать приготовить заварное тесто для профитролей.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
odsotonsi
Бикетова, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Рахманиан Зинка
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Рая Курсова
Сегодня проводила эксперимент: готовила профитроли с грушевым кремом thekitchn.ru/vypechka/yeklery/profitroli-s-grushevym-kremom. Приятного аппетита!
yinta
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Емец Ариша
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
margarita75
Бикетова, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
nelya72
Доброго!
Сегодня приготовила мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
yelka
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Роза Люльковская
Отчитываюсь.
мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
testereri1998
Первый раз делала мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.
получилось то, что нужно!
kabirova_92
Бикетова, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом по этому простому рецептику.
shipovskaya_71
Девочки, мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом объедение.
Супер рецепт!
Бикетова, большое спасибо!!!
Элона Дякина
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Эклеры Профитроли с кракелюром и лососевым муссом
Профитроли с лососем стали уже постоянным участником наших домашних застолий, вечеринок и тусовок. Очень привычным участником. Но недавно я открыла для себя новую грань этой закуски, которая появляется благодаря. сладкой ноте в самих профитролях. А придать эту сладкую ноту можно уже известным нам кракелюром (или кракелином), с которым я вас знакомила (а кому-то просто напоминала) в рецепте шу с заварным и малиновым кремом. Попробуйте - это правда очень вкусно.
60 мин
Эклеры Торт из профитролей с вишней и шоколадом
Мы привыкли к профитролям, наполненным сладким кремом или наоборот, несладкими начинками. А между тем в Европе к Рождеству из них делают настоящий торт-венок! Выглядит очень необычно и, как мне кажется, отлично подойдет для новогоднего стола. Мои гости были просто в восторге! Когда подаешь этот торт охлажденным, то можно подумать, что в качестве начинки используется мороженое такой нежный получается крем. И, конечно, сочетание вкусов может быть любым. Я остановилась на вишне с шоколадом уж очень я его люблю:)
2 ч
Эклеры Профитроли с семгой и сливочным сыром
слабосоленая семга или форель 200-300 г; молоко 125 мл; вода 125 мл; сливочное масло 100 г; мука 150 г; яйца 3-4 шт.; соль щепотка; сахар 1/3 ч.л.; сливочный сыр 300 г; чеснок 1 зубчик; зелень укропа 1-2 веточки; соль; свежемолотый перец...
1 ч
Эклеры Профитроли с кокосовым кремом
Рецепт этих пирожных я нашла в интернете. Просто искала, что можно сделать из кокоса. Попробовав раз, я готовлю их постоянно! От такого нежного и ароматного крема все в восторге!
1 ч 15 мин
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта