Булочки с творогом в сметанной заливке

Ингредиенты:

Тесто:

  • Молоко - 175 мл
  • Дрожжи свежие - 20 г
  • Мука пшеничная - 350 г +30 г для подпыла
  • Масло сливочное - 75 г
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Масло раст - 1 ч.л.

Начинка:

  • Творог - 400 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Масло сливочное - 50 г
  • Изюм - 50 г
  • Сахар - 50 г
  • Апельсиновая цедра - 1 ст.л.

Заливка:

  • Сметана 20% - 1 стак.
  • Сахар - 1 ст.л.

Как приготовить

  1. Любите ли вы творог, как люблю его я? А если творог в выпечке, то это вдвойне вкусно!

  2. Предлагаю вкуснейшие, нежнейшие булочки с творогом и изюмом. Важный нюанс в приготовление этих булочек в том, что мы почти готовые булочки смазываем сметаной и выпекаем их до готовности. Именно сметана и придает эту невероятную нежность булочкам. Также в начинку я добавила немного апельсиновой цедры, с ней получилось более ароматно, но можно заменить на ванилин или цедру лимона, тоже будет вкусно.

  3. Подавать булочки с творогом в сметанной заливке рекомендую с холодным молоком.

  4. Приготовим все ингредиенты по списку.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  5. Начнем с приготовления опары. Для этого смешать в теплом молоке дрожжи и 1 ст. л. сахара, убрать в теплое место минут на 15, до "поднятия шапочки".

    булочки с творогом в сметанной заливке
  6. В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, мягкое сливочное масло, перемешать.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  7. Влить подошедшую опару и хорошо перемешать.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  8. Замесить гладкое эластичное тесто. Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее готовое тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  9. Для приготовления начинки смешать творог, мягкое сливочное масло, сахар, цедру, 1 яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания), и изюм.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  10. Примерно через час наше тесто должно хорошо "подойти", оно должно выглядеть так.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  11. Теперь его следует хорошо обмять, выпустив весь воздух.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  12. Припыляя стол мукой, раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 1-1,5 мм.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  13. Распределить равномерно начинку.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  14. Свернуть плотно в рулет.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  15. Нарезать на шайбочки 2-3 см толщиной.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  16. Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  17. Смазать яичным желтком и выпекать при 180 градусах минут 20-25, до румяности.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  18. Вынимаем почти готовые булочки, сразу горячими смазываем сметаной, смешанной с сахаром, и отправляем в духовку еще минут на 5.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  19. Достать булочки из духовки и полностью остудить. Булочки с творогом в сметанной заливке готовы.

    булочки с творогом в сметанной заливке
  20. Приятного аппетита.

    булочки с творогом в сметанной заливке

Рецепт булочек с творогом в сметанной заливке приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Ядыгина Галя
Ядыгина Галя

Булочки с творогом в сметанной заливке просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

tiguntseva_99
tiguntseva_99

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

disullo1999
disullo1999

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

krasnorutskaya_85
krasnorutskaya_85

Вика, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт булочек с творогом в сметанной заливке.
Сделали с мамой вечером, объедение!

cofangi
cofangi

Очень очень вкусно!
Делала булочки с творогом в сметанной заливке накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

utane
utane

Спасибо, буду попробовать)))

Сергеенко Тоня
Сергеенко Тоня

булочки с корицей.

hedsules
hedsules

Вика, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

Румбаль Юська
Румбаль Юська

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

elizaveta95
elizaveta95

Спасибо, рецептик замечательный

inka
inka

Вот это ДААААА!!!

Туркова Анюта
Туркова Анюта

Как красиво!

yadvichuk_84
yadvichuk_84

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

Мирослава Гребенькова
Мирослава Гребенькова

Вика, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

Базюк Настасья
Базюк Настасья

Вика большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала булочки с творогом в сметанной заливке — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит булочки с творогом в сметанной заливке, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от булочки с творогом в сметанной заливке.
СПАСИБОЧКИ!

zhenya77
zhenya77

Я приготовила булочки с творогом в сметанной заливке и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

asya
asya

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, булочки с творогом в сметанной заливке сказка!

Рецепт Булочек розочки из дрожжевого теста с творогом и изюмом
Булочки Булочки розочки из дрожжевого теста с творогом и изюмом

Приятная взгляду булочка-розочка на деле еще и великолепна на вкус! Оригинальность оформления Тесто долго поднимается, хоть и стояло у самой теплой батареи

1 ч 30 мин

Рецепт Булочек-рулетиков с творогом и зеленью
Булочки Булочки-рулетики с творогом и зеленью

Скоро Троица. А, как известно, на Троицу готовят блюда с зеленью и пекут пирожки тоже с зеленью. Я хочу предложить свой вариант выпечки из дрожжевого теста. Я готовлю тесто опарным и безопарным способом. Этот вариант-безопарный. У каждой хозяйки есть свой рецепт дрожжевого теста, поэтому можно приготовить по своему рецепту. Но на сайте есть и совсем начинающие и поэтому я дам подробный рецепт. Хочу сказать, что дрожжевое тесто любит хорошее настроение, тишину и все продукты должны быть теплыми.

2 ч 30 мин

Рецепт Ватрушек с творогом и изюмом
Булочки Ватрушки с творогом и изюмом

Еще один рецепт из моей копилки Может кому пригодится

1 ч

Рецепт Пышной ватрушки с творогом
Булочки Пышная ватрушка с творогом

Молоко 1 стак.; Сухие дрожжи 10 г; Сахар 150 г; Сливочное масло 100 г; Яйцо куриное 3 шт.; Пшеничная мука 500 г; Соль 1/2 чайной ложки; Творог 400 г; Ванилин по вкусу; Сушеная клюква по вкусу; Изюм по вкусу; Сушеная вишня по вкусу; Орехи по вкусу...

1 ч