Ничего сложного: тушение до тех пор, пока мясо начнет отваливаться от позвонков, и использование приправ и специй. Их немного, но вкус блюда они создают изумительный. Вполне бюджетное блюдо Любителям жаркого предлагаю приготовить рецепт куриное жаркое с грибами, картофелем и розмарином.
Жаркое из телячьих хвостов с картофелем
- Время подготовки: 25 мин
- Общее время: 2 ч 25 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 579 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 700 г телячьих хвостов
- 800 г картофеля
- 3-4 ст.л. томатной пасты
- 2 ч.л. сахара
- 1-1,5 ст.л. готовой приправы для мяса
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1 ст.л. барбариса
- пара щепоток зиры (кумина)
- соль, перец
- рубленая зелень, свежая или сушеная
- 3-4 ст.л. растительного масла
Как приготовить
-
Хвосты хорошо промываем, как следует обсушиваем (впереди у нас жарка). И разделяем между позвонками - рубим. Проще придти из магазина с уже нарубленными хвостами.
-
Как всегда перед быстрой жаркой, 4-5 минут перекаливаем в сковороде масло на самом большом огне. До корочки обжариваем позвонки минимум с двух сторон.
-
Перекладываем в посуду для тушения. Вливаем немного кипятка, добавляем зиру и барбарис. Оставляем тушиться под крышкой.
-
Для заправки в сковороде, снизив огонь до среднего, 6-7 минут пассеруем вместе порубленные луковицу и морковь.
-
Кладем томатную пасту, сахар, приправу для мяса, вливаем примерно стакан кипятка. Тушим 3-4 минуты.
-
Перекладываем заправку к хвостам, перемешиваем и тушим от часа до полутора, точнее - до совсем мягкого мяса. В приправе для мяса обычно много соли, так что вряд ли нам стоит досаливать. Крышка - закрыта, огонь - малый.
-
Крупно нарезанный кубиком картофель добавляем к мясу, если требуется - подливаем воды.
-
И снова тушим, теперь до мягкости картофеля, примерно 25 минут. Посыпаем зеленью. После выключения даем настояться 10-12 минут.
Буду пробовать приготовить русское жаркое.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Постовалова Рита
Залужная, спасибо.
Приготовила жаркое из телячьих хвостов с картофелем.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Посушенко Джульетта
Давненько мы с подругой пробовали приготовить жаркое из телячьих хвостов с картофелем на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что жаркое из телячьих хвостов с картофелем — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила жаркое из телячьих хвостов с картофелем.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Алена Шаршукова
Залужная, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
vita
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении http://thekitchn.ru/goryachee/zharkoe/zharkoe-iz-losyatiny. За идеи и мысли и ваши советы.
valentina90
Мы тоже недавно первый раз делали жаркое из телячьих хвостов с картофелем. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
demeeva_77
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Жаркое Жаркое с говядиной, картофелем и фасолью
У вас в руках хороший кусок мяса и овощи. Какао блюдо приходит вам в голову с этими продуктами? У меня жаркое. Муж его обожает, поэтому вспомним рецепт. Только попробуем добавить кое-что новое.
240 мин
Жаркое Жаркое из баранины с картофелем
Вкус этого потрясающего блюда на самом деле трудно передать словами, ведь он просто изумительный. Такое жаркое из баранины с картофелем готовила мне моя мама, я сейчас я сама делаю его довольно часто.
180 мин
Жаркое Жаркое из говядины с картофелем
Ароматное сытное жаркое с нежной говядиной особенно нравится мужчинам Вкусно. Говядина в этом рецепте получается очень мягкая и нежная.
2 ч 15 мин
Жаркое Жаркое по-домашнему
От сливочного масла и долгого томления мясо получается очень нежным, а картофель рассыпчатым.
2 ч 30 мин
Залужная, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
жаркое из телячьих хвостов с картофелем просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!