Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками

Как приготовить

1. Промыть мидии В этот раз мне не удалось купить мидии в раковинах, поэтому я использовала мясо мидий. Если у вас будет возможность, то используйте все-таки мидии в раковинах

2. Чеснок и лук крупно порезать

   

3. Очистить от семян перцы и тоже крупно порезать

   

4. Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на крупные кусочки

   

5. Так же поступить с гребешком

   

6. Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем

   

7. и обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла в большой плоской сковороде в течении 10 минут

   

8. Вынуть курицу и на образовавшемся жиру тушить мидии в течении 5 минут. Если вы используете мидии в раковинах, то пока не откроются

   

9. Добавить к мидиям лук, чеснок и обжарить в течении 5 минут Затем кладем креветки и перец Обжарить еще 5 минут.

   

10. Теперь необходимо влить в сковороду к нашим морепродуктам оставшееся оливковое масло, добавить рыбу и потушить 1 минуту Не передержите, мы же не хотим, чтобы у нас был рыбный паштет;)

    

11. Теперь аккуратно выкладываем содержимое нашей сковороды, а в сок от жаренья положить хорошо промытый рис, шафран, молотый сладкий перец, белый молотый перец, тимьян и лавровый лист. Влить бульон или кипяток, накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь на самый низкий и тушить 15 минут не перемешивая Добавить курицу, рыбу и морепродукты (за исключением гребешка) и хорошо перемешать, посолить по вкусу

    

12. Накрыть сковороду фольгой и поставить в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут. Снять фольгу, положить гребешок и снова накрыть фольгой. Томить в духовке еще 10 минут Больше всего пожалела, что у меня не оказалось замороженного зеленого горошка, как он был бы тут уместен.. Так что если он у вас есть, то не забудьте его использовать по назначению) Готовую паэлью посыпать петрушкой Приятного аппетита.