Тэги: простой рецепт закусок, закуска из лука, закуска из яиц, простые рецепты, горячие закуски, закуски с чесноком.
Любителям закусок предлагаю приготовить рецепт жаркое из говядины с картофелем.
Турнедо из говядины с соусом беарнез и картофелем, обжаренным с чесноком
Ингредиенты:
- Говяжье турнедо 1,1 кг
- Оливковое масло 100 мл
- Утиный жир 700 г
- Картофель 1,2 кг
- Сливочное масло 480 г
- Лук-шалот 150 г
- Яйцо куриное 12 шт.
- Белое сухое вино 330 мл
- Красный винный уксус 220 мл
- Эстрагон 60 г
- Тертый перец 120 г
- Лавровый лист 60 г
- Петрушка 24 г
- Чеснок 24 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
-
Картофель очистить, нарезать кубиками, промыть и высушить. Разогреть на сковороде утиный жир и обжаривать картофель до появления цвета, затем убавить огонь.
-
Приготовить соус Беарнез. Растопить сливочное масло в кастрюле на медленном огне, чтобы жир отделился от молока. Очистить лук-шалот, мелко нарезать, добавить уксус, тртый перец, стебли эстрагона, с предварительно удаленными листьями, выпарить на ¾.
-
Отделить желтки от белков, поместить желтки в кастрюлю, добавить воды и взбивать венчиком, добавить выпаренный в уксусе шалот и стебель эстрагона, поставить на плиту и венчиком взбивать до образования кремообразной массы. Снять с огня, взбивая венчиком, медленно вливать сливочное масло, пропустить через сито, добавить специи по вкусу и нарезанные листья эстрагона.
-
Очистить и мелко нарезать лук-шалот. Очистить и растолочь чеснок. Вымыть, высушить и нарезать петрушку.
-
Разогреть на сковороде оливковое масло, поперчить турнедо и обжарить со всех сторон, затем посолить и готовить в духовке до желаемой готовности.
-
Когда картофель будет готов, добавить лук-шалот, чеснок, петрушку, все посолить и поперчить. Выложить на блюдо картофель и мясо, соус подать отдельно.
Буду пробовать приготовить стейк из говядины с шоколадным соусом и овощами вок.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Надя Иголкина
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
hederenge
Прекрасный рецепт турнедо из говядины с соусом беарнез и картофелем, обжаренным с чесноком!
Лучше делать турнедо из говядины с соусом беарнез и картофелем, обжаренным с чесноком строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
hithes1988
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
arina85
Супер!
у меня нет слов .
rokotova_84
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Посушенко Джульетта
А у меня фаршированные овощи с томатным соусом thekitchn.ru/zakuski/farshirovannye-ovoschi-s-tomatnym-sousom всегда получается вкусно!!!
Сарбайцева Маша
ОО, мой любимы рецептик турнедо из говядины с соусом беарнез и картофелем, обжаренным с чесноком
Нюта Федюрко
Оооочень вкусно получилось
nueyd
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Закуски Холодная закуска из палтуса с морковью, фенхелем, лимоном и чесноком
Оливковое масло 1 стак.; Корень фенхеля 1 шт.; Лимон 2 шт.; Филе палтуса 8 шт.; Морковь 2 шт.; Помидоры черри 340 г; Свежий тимьян 2 пучка; Чеснок 2 зубчика...
15 мин
Десерты Фондю из говядины с горчичным соусом и соусом карри
Традиционно фондю из говядины готовится в горячем масле. Я делаю с горячим бульоном, чтобы было менее калорийно. На мой взгляд, вкус от этого ничуть не страдает. Оба соуса очень легко приготовить. Подайте с зеленым салатом и свежим хлебом.
20 мин
Закуски Помидоры черри, фаршированные пастой с чесноком
Чеснок 15 зубчиков; Белый хлебный мякиш 200 г; Очищенные грецкие орехи 50 г; Оливковое масло 3 столовые ложки; Помидоры черри 16 шт.; Соль по вкусу...
15 мин
Закуски Испанская тортилья с кукурузой и картофелем
Добро пожаловать в Испанию! Попробуйте приготовить национальное блюдо - тортилью. Пугаться не надо, ничего сложного нет, проще говоря - это овощи, залитые взбитым яйцом.
1 ч
Я делала турнедо из говядины с соусом беарнез и картофелем, обжаренным с чесноком, мне понравилось.
Даже сестре, которая турнедо из говядины с соусом беарнез и картофелем, обжаренным с чесноком не любит,понравилось!