Тэги: простой рецепт варенья, простые рецепты, варенье из лимонов, варенье из апельсинов.
Апельсины съедены а кожура осталась.
Предлагаю вам безотходное производство результат, которого ароматные и сладкие цукаты из апельсиновых корок. Оригинальный рецепт процесс весьма долгий, занимает до 5 суток, а я нашла в интернете весьма быстренький способ (автор рецепта Vintage,ей большое спасибо) (фото мои) Любителям варенья предлагаю приготовить рецепт апельсиновые цукаты в шоколаде.
Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), довести до кипения, убавив нагрев, варить 10 минут.
Выложить кожуру в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить ее в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч. л. соли (чтобы вышла горечь) на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз - аналогично второму. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струей холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанные корочки. Варить на среднем огне до почти полного уваривания (около 35 мин, помешивая ложкой)
Когда останется совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Готовые цукаты выложить дуршлаг, чтобы стек сироп, затем обвалять их сахаре и подсушить на пергаменте 2 ч.
Можно еще горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки. Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку (тем более, что Пасха не за горами, а в куличах они просто не заменимы), а оставшийся сироп - прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов. Буду рада, если рецепт пригодится! Угощайтесь.
Буду пробовать приготовить цукаты из дынных корок.
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Спасибо, antipyeva_92!
Ваш рецепт апельсиновых цукатов всё-таки самый лучший из всех!
Необыкновенный рецепт апельсиновых цукатов!!!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Кстати, когда я первый раз попробовала апельсиновые цукаты, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, antipyeva_92.
Незаменимы в выпечке, дети съедают вместо конфет! Рецептов цукатов несколько вариантов. Суть сводится к тому, каким способом убрать горечь из корок. Это либо быстрый способ - проварить в солевом растворе, либо более длительный - вымачивание. Пробовала оба, но то одно, то другое не устраивало. В итоге получила свой рецепт, которым хочу поделиться. Цукаты получаются с ярко выраженным вкусом цитруса и едва уловимой терпкостью горчинки, с нежной кислинкой. Упруго - мягкие, пластичные. Хороши и на десерт и в выпечку.
4 д
Есть цукаты из лимонных корок подсушенные, они хранятся дольше. А есть также цукаты из лимона цельного с коркой влажно-глазированные, хранятся недолго.
1 ч 15 мин
Antipyeva_92,:) очень аппетитное фото апельсиновых цукатов