Квашеная капуста со свеклой на зиму

Рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму
  • Общее время: 7 д 30 мин
  • Рецепт на 50 порций
  • Калорий: 26 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт заготовок,  рецепты на зиму.

Традиционное и неизменно вкусное блюдо. Пробуем! Любителям заготовок предлагаю приготовить рецепт капусту квашеную с сахаром.

Ингредиенты:

Для капусты со свеклой:

  • Капуста белокочанная - 8 кг
  • Свекла - 300 г
  • Хрен - 100 г
  • Чеснок - 100 г
  • Перец острый стручковый - 4 шт.
  • Петрушка - 100 г

Для рассола:

  • Вода - 4 л
  • Соль - 200 г
  • Сахар - 200 г

Как приготовить

  1. Такая квашеная капуста со свеклой очень просто готовится, и вкус у нее получается отличным. Когда она будет готова, ее можно либо подавать целыми кусками, либо шинковать мелко, заправлять растительным маслом и кушать как салат. Эта еда хорошо поднимает аппетит. Лично я этот кулинарный рецепт записала к себе в тетрадь и активно им пользуюсь (это грузинская кухня).

  2. Хорошенько промываем все овощи. После разрезаем каждый капустный кочан на несколько частей, удаляем кочерыжки. Каждый капустный кусок у нас должен весить не больше трехсот граммов (можно воспользоваться для этого кухонными весами). Хрен натираем на мелкой терке, а чеснок нарезаем тонкими пластинками. Очищенную от кожуры свеклу режем на достаточно крупные кубики. Берем эмалированное ведро и укладываем в него капусту вперемешку со свеклой, хреном, чесноком и нарезанной зеленью петрушки. В горячей кипяченой воде разводим сахар и соль, ставим рассол прокипеть. Когда он остынет и станет теплым, заливаем им капусту. Накрываем тарелкой подходящего размера, а на тарелку устанавливаем груз. Подойдет любой большой камень (до этого его надо несколько раз обварить в кипятке) или гиря. Надо, чтобы тарелка очень плотно давила на капусту. Ведро накрываем полотняным полотенцем и ставим в темное прохладное место на недельку.

Рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
padillis1987
padillis1987

Спасибо огромное за рецепт! квашеная капуста со свеклой на зиму супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

Репьёва Таня
Репьёва Таня

Ариша!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Мирослава Гребенькова
Мирослава Гребенькова

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Гиниятова Мэри
Гиниятова Мэри

Теперь часто готовлю квашеную капусту запеченную.

Марианна Манова
Марианна Манова

Сделала квашеную капусту со свеклой на зиму впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

alamira1999
alamira1999

Квашеная капуста со свеклой на зиму для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

Вита Каленова
Вита Каленова

Ариша, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила квашеную капусту со свеклой на зиму!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

etioloor
etioloor

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Челахова Маргарита
Челахова Маргарита

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

partsevskaya_73
partsevskaya_73

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

Рецепт Домашней квашеной капусты в горячем рассоле
Заготовки Домашняя квашеная капуста в горячем рассоле

капуста 2-3 кг; морковь 2-3 шт.; сахар 9 ст.л.; соль 2 ст.л.; уксусная кислота (70%) 1 ст.л.; чеснок 5-6 зубчиков; перец черный молотый 1 ч.л.; вода 1,5 л...

30 мин

Рецепт Квашеной капусты с мясом в мультиварке
Заготовки Квашеная капуста с мясом в мультиварке

Традиционность в современной интерпретации! Легкость приготовления Очень простая и быстрая в приготовлении квашеная капуста в мультиварке.

1 ч 15 мин

Рецепт Капусты на зиму без стерилизации
Заготовки Капуста на зиму без стерилизации

Как приятно зимой открыть баночку квашеной капусты особенно, если она приготовлена собственными руками. Вот вам рецептик приготовления такой капусты без стерилизации!

50 мин

Рецепт Квашеной капусты с говядиной
Заготовки Квашеная капуста с говядиной

Разнообразить привычные блюда в ежедневном меню предлагаю этим интересным, вкусненьким и очень классным вариантом, как приготовить квашеную капусту с говядиной, тушенную в томатном соусе.

60 мин