Квашеная капуста

sonya

автор sonya

7 отзывов
Рецепт квашеной капусты
  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 103 ккал
  • Русская кухня
  • Несложный рецепт

Тэги:   несложный рецепт заготовок,  рецепты на ужин.

Как правильно квасить капусту в банке знают не все. Следуйте пошаговому рецепту приготовления, и у вас получится самая вкусная домашняя квашеная капуста. Любителям заготовок предлагаю приготовить рецепт капусту квашеную с сахаром.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг белокочанной капусты
  • 1 л чистой воды
  • 2 морковки
  • 150 мл растительного масла
  • 150 г сахара
  • 1 луковица
  • 100 мл яблочного уксуса (можно заменить обычным)
  • 1 головка чеснока (около 8 зубчиков)
  • 2 ст.л. соли с горкой

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин, Банкет, Пост

Как приготовить

  1. Капусту нашинковать, сложить в миску, засыпать 1 ч. л. соли и примять ее руками. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить все к измельченной кислой капусте и перемешать.

  2. Выложить содержимое миски в кастрюлю и примять сверху. Чеснок очистить и мелко порезать ножом (не давить, а именно порезать). Приготовить маринад для квашеной капусты. Воду влить в отдельную кастрлю и поставить на огонь. Сразу после закипания добавить соль, сахар и снять с огня.

  3. Размешать воду до растворения соли и сахара. Влить в кисло-сладкую воду растительное масло, уксус и снова размешать. Добавить чеснок, быстро перемешать и вылить все в кастрюлю с капустой, морковью и луком, перемешать.

  4. Затем накрыть кастрюлю с капустой крышкой или широкой тарелкой, с диаметром на 1-2 см меньше диаметра кастрюли (так, чтобы крышка прижимала квашенную капусту). Сверху на крышку/тарелку нужно поставить гнет около 1,5-2 кг.

  5. Квасить капусту нужно в течение суток при комнатной температуре. Спустя указанное время разложить кислую капусту по банкам и поставить в холодильник. На второй день после приготовления квашеная капуста становится вкуснее. Домашняя капуста в банке может храниться около 3 месяцев.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
lika
lika

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает квашеную капусту, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

lyulkovskaya_87
lyulkovskaya_87

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
sonya, ваш рецепт квашеной капусты самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

alist
alist

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

Орловская Женя
Орловская Женя

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

Посушенко Джульетта
Посушенко Джульетта

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

Ариша Пчёлина
Ариша Пчёлина

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

tatyana
tatyana

Внесу в копилочку http://thekitchn.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-zapechennaya, объеденье.

Рецепт Домашней квашеной капусты в горячем рассоле
Заготовки Домашняя квашеная капуста в горячем рассоле

капуста 2-3 кг; морковь 2-3 шт.; сахар 9 ст.л.; соль 2 ст.л.; уксусная кислота (70%) 1 ст.л.; чеснок 5-6 зубчиков; перец черный молотый 1 ч.л.; вода 1,5 л...

30 мин

Рецепт Квашеной капусты с мясом в мультиварке
Заготовки Квашеная капуста с мясом в мультиварке

Традиционность в современной интерпретации! Легкость приготовления Очень простая и быстрая в приготовлении квашеная капуста в мультиварке.

1 ч 15 мин

Рецепт Квашеной капусты со свеклой на зиму
Заготовки Квашеная капуста со свеклой на зиму

Традиционное и неизменно вкусное блюдо. Пробуем!

7 д 30 мин

Рецепт Квашеной капусты с говядиной
Заготовки Квашеная капуста с говядиной

Разнообразить привычные блюда в ежедневном меню предлагаю этим интересным, вкусненьким и очень классным вариантом, как приготовить квашеную капусту с говядиной, тушенную в томатном соусе.

60 мин