Дорогая Оля! Ваш рецепт эклеров с мандариновым кремом стал для меня и моей семьи одним из любимых! Я теперь часто их готовлю, меняя варианты крема. уж очень вкусно. Спасибо. А тут однажды я слегка поэкспериментировала и получила новый вид эклеров с добавлением ореховой муки. Они такие таящие во рту, при этом с тоненькой хрустящей корочкой Посвящаю свой рецепт Вам, Оля, как вдохновителю! Любителям эклеров предлагаю приготовить рецепт эклеры с заварным кремом.
Необыкновенные эклеры с орехово-бейлисовым кремом
- Общее время: 180 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 474 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- молоко - 1 шт.
- вода - 5 стак.
- масло сливочное - 1 пачка
- пшеничная мука - 15 стак.
- орехи - 7 стак.
- сахар - 5 г
- мука - 2 ст.л.
Как приготовить
-
Готовим тесто: Первым делом орехи насколько возможно отшелушить и перемолоть.
-
Разложить на противине, подсушить в духовке минут 10 или на сковороде помешивая, затем остудить. Перемолоть еще раз, и еще раз повторить процедуру.
-
Перемолоть до практически муки. вот что получается в итоге:
-
Воду с молоком и маслом поставить на огонь, довести до кипения.
-
Убавить огонь до минимума. В кипящую воду всыпать сразу всю пшеничную и ореховую муку. Мешать тесто до гладкой консистенции минуты 2. Оно само начнет формироваться в шар и отставать от стен посуды.
-
Снять с огня. Остудить минут 8. Далее вводим по одному яйца. Вводим-перемешиваем до однородности. Возможно, достаточно будет и 8 яиц на данное количество теста. У меня получилось 9. Может, потому что не были крупными.
-
Тесто готово. С помощью кондитерского мешка на бумаге для выпечки сформировать нужную форму эклеров. У меня получились маленькие овальчики. В моей духовке эклеры выпекались 45 минут при темп 180 гр В результате того, что я добавила ореховую муку, мои эклеры не сильно увеличились в объеме, но все равно поднялись хорошо и внутри, как положено, были пустышками. Готовим крем: Измельченные орехи смешать с молоком и варить на медленном огне минут 15-20. Желтки смешать с сахаром. Добавить ложек 5-6 горячего орехового молока, размешать. Полученную массу влить в молоко и, постоянно помешивая венчиком варить до густоты. Снять с огня, добавить Бейлис, перемешать и поставить в холод.
-
С помощью кондитерского шприца начинить кремом эклеры.
-
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием.
Буду пробовать приготовить эклеры.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Челахова Януля
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
itore1972
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Светлана Казак
А я посматриваю на рецепт эклеров с шоколадным кремом thekitchn.ru/vypechka/yeklery/yeklery-s-shokoladnym-kremom, интересно услышать ваши отзывы.
Дария Анисенко
Для необыкновенных эклеров с орехово-бейлисовым кремом вроде не сложно, можно попробовать.
nevzorova_75
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать необыкновенные эклеры с орехово-бейлисовым кремом на её день рождения:)))
Людмила, огромное спасибо за ваши рецепты!!
podgoretskaya_88
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
cunelalee1972
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
yelvina
Доброго!
Сегодня приготовила необыкновенные эклеры с орехово-бейлисовым кремом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Аська Пашинина
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Полтавченко Даша
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
touserond1975
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Ремесленник Виктория
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Березникова Таня
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Кристина Счесник
Людмила, отличный рецепт необыкновенных эклеров с орехово-бейлисовым кремом
спасибо за идейку
tonya
Большое спасибо за рецепт необыкновенных эклеров с орехово-бейлисовым кремом.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Эклеры Эклеры с шоколадной помадкой и масляным кремом
В этом рецепте подробно описано, как приготовить эклеры с масляным кремом и шоколадной помадкой. Такие эклеры получаются нежными, сладкими и очень вкусными благодаря крему и заварному тесту.
180 мин
Эклеры Круглые эклеры с заварным кремом
Заварной крем в этом рецепте не очень сладкий и совсем нежирный, так что лакомство получается относительно некалорийным, хотя в нем довольно много яиц. Очень вкусно получается, если полить такие эклеры растопленным шоколадом и остудить.
1 ч 20 мин
Эклеры Эклеры с ореховым кремом пралине
Невероятно вкусные эклеры с ореховым кремом! Приготовление занимает немного больше времени, но они того стоят. Нежный орехово-сливочный вкус не оставит вас равнодушными. Больше всего мне понравились на следующий день, когда провели ночь в холодильнике, в креме был ощутим вкус алкоголя, хотя его там не было! Рецепт увидела у Нины Niksya, но переделала его под себя: тесто делала свое, которое проверено и ему доверяю, и из крема забрала сливочное масло, мне показалось что будет слишком калорийно и жирно, но на вкус, думаю, это не повлияло!
1 ч
Эклеры Эклеры с шоколадным кремом
Рецепт теста и крема из жж igra_so_vkusom, глазури из жж maria_selyanina.
4 ч
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!