Штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне

ilinof

автор ilinof

17 отзывов
Рецепт штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 465 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Я опять не решилась делать сама тесто "фило", хотя на сайте есть достойные, толковые рецепты. Многие спрашивают, где его можно купить? Слышала есть в " Метро". Я покупаю в турецкой лавке. Думаю какой-либо из вариантов отыщется и в вашем городе. В любом случае, рецепт штруделя рекомендую обязательно попробовать тем, кто любит козий сыр. В сочетании с портвейном и виноградом, тончайшим, хрустящим "Фило". Вкус описанию не поддается. Во всяком случае, мне, и поэтому я начинаю. Любителям штруделей предлагаю приготовить рецепт яблочного штруделя.

Ингредиенты:

  • сыр козий твердый - 200 г
  • яйцо - 2 шт.
  • лимоны - 1 шт.
  • сахарная пудра - 50 г
  • мед - 2 ст.л.
  • портвейн - 200 мл
  • виноград - 250 г
  • лайм - 1 шт.

Как приготовить

  1. для начинки: желтки отделить от белков. 1/2 стручка ванили разрезать вдоль, извлечь семена. С лимона снять цедру, выдавить сок.

  2. Козий сыр смешать с крахмалом, сахарной пудрой, соком и цедрой лимона и ванилью.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  3. Хорошенько вымешать начинку.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  4. Кедровые орешки зазолотить на сковороде, немного порубить. Остудить.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  5. Амареттини раздробить не слишком мелко, соединить с орешками и вмешать в сырный крем.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  6. Вмешать желтки.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  7. Растопить масло. Листы фило разложить на рабочей поверхности, смазывая каждый лист растопленным маслом. (В оригинальном рецепте предлагается разделить листы пополам, тогда рулеты получатся миниатюрными.) Я все оставила как есть.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  8. На лист выкладываем начинку, отступив от края 1 см.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  9. смазать верхний лист маслом,

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  10. скрутить штрудель в рулет, завернув края во внутрь, чтоб сыр при выпекании не вытек. Перенести аккуратно на противень. Смазать сверху оставшимся маслом и запечь в разогретой духовке при 180 около 20 мин до золотистого цвета.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  11. Мед растопить на сковороде, влить портвейн и красное вино и примерно 3-5 мин проварить, выпарив алкоголь и уварив жидкость.. Размешать крахмал в малом количестве холодной воды.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  12. снять цедру с половины лайма, выдавить сок (если виноград кисловат - этот шаг можно упустить).

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  13. Виноград снять с грозди, промыть, порезать на половинки.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  14. В соус добавить цедру и сок лайма, влить тонкой струйкой разведенный крахмал, заварить соус. Добавить ягоды винограда, вместе прогреть.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  15. Вынуть штрудель из духовки, присыпать пудрой. Дать ему маленько остыть. Разрезать на порции. Для этого необходим острый нож, т. к. тесто очень ломкое. Красиво смотрится, когда штрудель режут немного наискосок.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  16. На теплый виноградный гарнир выложите еще не совсем остывший штрудель и наслаждайтесь!! Конечно, штрудель можно есть и в холодном виде, но скажу честно, в теплом (но не горячем) - он гораздо вкуснее.

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
  17. Приятного аппетита!!

    штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
valentina
valentina

Ilinof, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

Аня Семенникова
Аня Семенникова

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

Василина Прилепко
Василина Прилепко

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

alina94
alina94

Однозначно в закладки, как и рецепт штруделя с финиками.

kristina
kristina

Посмотрела на фото штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

parkhomchuk_80
parkhomchuk_80

Я тоже заприметила штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне, да пока еще руки не дошли.

Маргарита Шапка
Маргарита Шапка

Ilinof, рецепт замечательный, спасибо!

zhenya72
zhenya72

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

utane
utane

Спасибо большое, ilinof, освежила в памяти рецепт штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне!
порадую любимого.

Грабовецкая Томара
Грабовецкая Томара

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне просто.
Спасибо за рецепт)))

1antig
1antig

Ilinof, штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

semyonova_93
semyonova_93

Ilinof, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

rimiera
rimiera

Вот сейчас по Вашему рецепту, ilinof, делаю это чудо чудное;)

Аня Романчук
Аня Романчук

Ilinof! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Светлана Анциферова
Светлана Анциферова

Супер задумка - буду заглядывать!

dumporrin
dumporrin

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

edinditit1995
edinditit1995

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Рецепт Штруделя с сухофруктами
Штрудели Штрудель с сухофруктами

Я не раз говорила о том, что больше всего мне нравится готовить из слоеного теста. Оно податливое, ему легко придать форму. В этот раз я решила замесить его сама. Классный штрудель к Рождеству.

60 мин

Рецепт Штруделя со смородиной
Штрудели Штрудель со смородиной

Это блюдо для поднятия настроения - в процессе приготовления все плохие мысли и негативное настроение улетучатся, а когда дойдет дело до пробы - вы испытаете настоящее счастье от его прекрасного вкуса

60 мин

Рецепт Штруделя со свининой
Штрудели Штрудель со свининой

Люблю выпечку, но вот возиться с тестом мне не охота. Расскажу, как приготовить штрудель со свининой. В отличие от сладкого варианта, этот можно взять с собой вместо бутербродов для перекуса.

75 мин

Рецепт Шоколадного штруделя
Штрудели Шоколадный штрудель

Изысканный десерт из тонких слоев шоколадного теста с ароматной яблочной начинкой надолго запомнится вам и вашим близким.

120 мин