Пирожки на кефире

Как приготовить

1. Сначала приготовить тесто на кефире для пирожков. В миску влить кефир, добавить яйца и взбить миксером или венчиком до однородности. Постепенно всыпать сахар, соль, влить растительное масло и перемешать.

2. Муку просеять через сито вместе с содой и перемешать. Постепенно всыпать мучную смесь в кефирную и тщательно перемешать. Выложить массу на поверхность, присыпанную мукой и прожолжать вымешивать тесто руками. Обернуть его пищевой пленкой и отправить на 10 минут в холодильник.

3. Яблоки вымыть, разрезать на половины и удалить сердцевину. Натереть мякоть вместе со шкуркой на терке и смешать в кастрюле с сахаром, маслом и ванильным сахаром. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, помешивая, в течение 3-5 минут.

4. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать. Вынуть тесто из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт около 6 мм. Вырезать из пласта круги около 7 см диаметром, остатки теста смять и снова раскатать в пласт.

5. В центр каждого круга положить 1 ст. л. начинки и соединить края теста (как для вареников). Таким образом слепить все тесто с начинкой. На сковороде разогреть 4-5 ст. л. растительного масла и выложить туда заготовки для пирожков швом вниз.

6. Жарить пирожки на кефире 3-5 минут с одной стороны и 2-3 с другой. Перекладывать готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Прожарить все остальные полуфабрикаты до готовности, при необходимости подливая масло.

7. Подавать кефирные пирожки с яблоками теплыми к чаю. Приятного аппетита!