Пирожки с капустой

Как приготовить

1. Сначала приготовим опару: в теплой воде разводим пакетик сухих дрожжей с чайной ложкой сахара и поставим в теплое место минут на 15.

2. В кефир вливаем растительное масло, немного взбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, растопленное сливочное масло и вливаем подошедшую опару.

3. Затем просеять в миску муку, порциями, замешиваем сначала в миске, деревянной ложкой, затем продолжаем месить руками, затем присыпать стол мукой и продолжить замешивать на столе до тех пор, пока тесто не станет мягким по консистенции приятным и не липким

4. Сформировать шар из теста, присыпать чуть мукой, накрыть и поставить в тепло на час.

5. Тем временем готовим начинку, у меня капуста + яйцо + лук. Капусту мелко нашинковать, лук порезать, обжарить на сливочном масле, добавить капусту и обжаривать на среднем огне, затем накрыть крышкой и тушить до готовности капусты, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный зеленый лук. Яйца отварить, порезать и соединить с капустой.

6. За это время наше тесто поднимется примерно в два раза. Обмять его и немного вымесить еще раз, теплыми руками, без сквозняков.. Затем раскатать на столе, не тонко, но и не слишком толсто, может 5мм примерно.. Вырезать стаканом кружочек из теста, чуть раскатать его еще, выложить в центр ложку начинки, защипнуть хорошо края теста и придать форму пирожку..оставить еще минут на 20-30, накрыв полотенцем.

7. Духовку включить на 100 г Противень выложить пергаментом, смазать раст. маслом немного, выложить партию пирожков, смазать сверху желтком и поставить в духовку.

8. Минут через 10 увеличит температуру до 150гр, затем до 180г. выпекать до подрумянивания..около 30 минут

   

9. Достать наши пирожки из духовки, переложить на чистое полотенце, накрыть и оставить дойти еще на некоторое время.. и угощайтесь Тепла и уюта Вашим домам!:)