Фризский сахарный хлеб - это визитная карточка одной из провинций Нидерландов - Фрисландии. Это такой своеобразный вариант здобы с корицей и карамелью. Этот хлеб пекут только там, его продают туристам как сувенир. Это очень, очень вкусный хлеб! Разрезаешь его - и получаешь кусочек хлеба невероятным мякишем. с узорами из корицы и кармашками из карамели! Пеку его уже два дня подряд, настолько он нам понравился!! Рецепт довольно простой, только советую дрожжи брать проверенной марки и соблюдать все шаги в рецепте. Любителям хлеба предлагаю приготовить рецепт черемуховый хлеб.
Фризский сахарный хлеб
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 212 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 700 г
- дрожжи свежие - 8 г
- соль - 12 щепоток
- сахар-рафинад - 170 г
- корица - 1 ст.л.
- масло сливочное - 45 г
- молоко сухое - 23 г
- вода - 470 г
Как приготовить
-
Для начала смешиваем в миске 200 гр муки, сухое молоко, дрожжи. Доливаем воду (вода должна быть довольно горячая. 53 гр), хорошо размешиваем и оставляем на 10 минут.
-
Через 10 минут добавляем соль, размягченное сливочное масло и взбиваем 2-3 минуты. Добавить муку и замесить мягкое тесто, на это должно уйти около 8-10 минут. Если тесто будет очень липнуть к рукам, можна добавить еще немного муки (вся мука разная), но не переусердствуйте, тесто должно быть довольно мягким. Я замес обычно делаю миксером. Оставьте тесто на 30 минут.
-
Через 30 минут добавьте сахар-песок и еще раз хорошо вымешайте тесто.
-
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подниматься на 1,5 -2 часа.
-
Тесто должно увеличиться в 3 раза, у меня ушло на это 1,5 часа.
-
Пока подходит тесто, сахар-рафинад рубим в миске на половинки и четвертинки.
-
Добавляем корицу и перемешиваем.
-
Берем наше выросшее тесто, выкладываем на доску, присыпанную мукой, рубим на полосы, а полосы на кусочки.
-
На тесто высыпаем куски сахара с корицей, вдавливаем в тесто.
-
Делим на 2 части (2 буханочки получаются). Сложить каждую вдвое, по желанию обвалять в сахаре и корице, и уложить в формочку "губами вверх", спинкой вниз каждую часть. Форму перед этим застелить пергаментом. Накрыть полотенцем формочки и дать подойти 45 минут.
-
Выпекать при темп.180 г 50-60 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Вынуть из формы и отделить бумагу пока хлеб горячий, потому-что он будет весь в карамели, и если карамель застынет - то бумага прилипнет.
Буду пробовать приготовить чесночный хлеб.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Маргарита Рогалёва
Вкус фризского сахарного хлеба просто потрясающий!
Будем повторять.
liza75
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
round
Марианна вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
rootasent
Мммммммм, вкусняга какая!
Элона Дякина
Спасибо! Люблю фризский сахарный хлеб!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Галка Одегнал
Рецепт фризского сахарного хлеба бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и банановый хлеб thekitchn.ru/vypechka/khleb/bananovy-khleb.
Кайданов Кира
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Хлеб Многозерновой хлеб
Очень люблю домашний хлеб и частенько пользуюсь хлебопечкой. Она по-настоящему упрощает жизнь современным хозяйкам. Готовлю хлеб с различными добавками. Но в этот раз, увидев в магазине готовую смесь для выпечки домашнего хлеба, подумала: "к чему выдумывать что-то самой, если за тебя уже кто-то придумал?". Многозерновая смесь для хлеба это действительно вещь! Результат меня очень порадовал.поэтому делюсь с Вами этим рецептом, а также своими небольшими советами по приготовлению.
2 ч
Хлеб Хлеб в мультиварке
Соль 2 ч.л.; Сухие дрожжи 30 г; Сахар 1 ч.л.; Молоко 500 мл; Пшеничная мука 1 кг; Сливочное масло 50 г...
2 ч
Хлеб Деревенский хлеб
Он очень мягкий, пористый и легкий! Тоненькая хрустящая корочка и безумный аромат. кто не любит лук, может не волноваться, так как измельченный в блендере, и пропеченый, он не ощущается на зубок:)
2 ч 30 мин
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.