Хачапури это не просто национальное блюдо, а грузинское национальное достояние! Блюдо Хачапури (хачо - это творог по-грузински, а пури - хлеб) было официально запатентовано Грузией в 2011 году для защиты торгового названия хачапури. Думаю, что это правильно, ведь тот продукт, который частенько продают у нас под тем же названием, ничего общего не имеет с оригиналом. Чтобы отведать настоящий хачапури, причем все его разновидности, нужно совершить гастрономический тур на его родину, в Грузию. Либо нагрянуть ко мне в гости:- Любителям хачапури предлагаю приготовить рецепт хачапури.
Хачапури на шампуре
- Время подготовки: 30 мин
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 258 ккал
- Грузинская кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто (1 упаковка) 500 г
- сыр сулугуни 500 г
- сливочное (либо топленое) масло 50 г
- соль (по вкусу)
Вегетарианство:
Лакто
Способ приготовления:
Выпекать~0~На гриле
Как приготовить
-
Конечно же, для этого блюда лучше всего замесить собственноручно классическое дрожжевое тесто. Ну а те, кто не хотят возиться с собственным тестом, по каким-либо причинам, могут взять упаковку готового фабричного слоеного теста. Первым делом нужно разморозить тесто, если оно замороженное. Ну и организовать угли в мангале.
-
Готовим начинку для хачапури. Есть два варианта: 1) если у вас есть качественный сулугуни (плотный, желтый, слоистый), то просто нарезать его на заготовки - прямоугольными брусками размером 2,5 х 2,5 х 10 см. Это лучший вариант 2) либо натереть сыр (смесь адыгейского и сулугуни) на крупной терке, добавить немного топленого сливочного масла; перемешать и сформовать продолговатые сырные заготовки. Нанизать начинку на шампур.
-
Слоеное тесто нарезать на полоски шириной 5 см и раскатать их скалкой. Обмотать сырную начинку на каждом шампуре слоеным тестом. Края защипать. Сделать зубочисткой по 3-5 проколов в каждой заготовке хачапури.
-
Обжаривать хачапури на очень слабых углях (!), до равномерной корочки. Примерно 5-7 минут. Когда начинает аппетитно течь сок - хачапури готов.
На заметку:
В наш хачапури на шампуре можно добавить вкусов пряной зелени (тархун, кинза, зеленый лук, любая зелень - по вашему желанию). Для этого надо сырную начинку, уже нанизанную на шампур, слегка смочить влажной рукой и обвалять в мелконарезанной зелени. И уже потом обматывать сыр в зеленнОй присыпке тестом.
Тесто сильно увеличивается в объеме при выпекании, так что оставляйте между шампурами много места. И еще на заметочку: Если сыр закончился, а тесто осталось, просто накрутите его на шампуры. Получится очень вкусный хлеб на шампуре.
Буду пробовать приготовить хачапури по-грузински.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
chigrakova_92
Искала хачапури на шампуре, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
lorer1977
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
mortis_90
Istasa спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
veselkova_93
Istasa, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
aticlimi
Обалденно:)
спасибо за идейку хачапури на шампуре.
edinerang
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
nuledin
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
rorenc
Блюдо просто супер, готовила хачапури на шампуре впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Хачапури Хачапури по-имеретински
Вкусные, сочные, с ароматной корочкой грузинские лепешки с сыром - отличная закуска или даже блюдо на ужин. Классический рецепт хачапури по-имеретински поможет Вам приготовить их прямо дома.
60 мин
Хачапури Хачапури по-домашнему
Хачапури уже давно стали для нас одним из любимейших блюд, ведь когда чувствуешь аромат этих грузинских лепешек, трудно пройти мимо и не купить такое лакомство, а еще лучше приготовить его самому.
120 мин
Хачапури Грузинское хачапури
Грузинские хачапури бывают мегрельские, имеретинские, по-аджарски и т. д. А мы будем готовить хачапури самых популярных видов - в виде лепешки с сырной начинкой и в виде лодочки. Готовим, это просто!
60 мин
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе хачапури на шампуре в коллекцию рецептов.