Уха опеканная

Рецепт ухи опеканной
  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 82 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт ухи,  рыбный суп.

Рецепт приготовления запеканной ухи из речной рыбы с яйцом, картофелем, морковью и луком. Любителям ухи предлагаю приготовить рецепт уху из леща.

Ингредиенты:

  • речной рыбы — 1,5 кг
  • картофеля — 2 шт.
  • воды — 1,75 л
  • луковицы — 2 шт.
  • небольшой моркови — 0,5 шт.
  • пшеничной муки — 1 ст.л. (без верха)
  • яйцо — 1 шт.
  • сливочного масла — 40 г
  • корень пастернака — 1 шт.
  • рубленой зелени укропа — 1 ст.л.
  • лавровых листа — 3 шт.
  • горошин душистого перца — 8 шт.
  • соли — 2 ч.л.

Как приготовить

  1. Опеканная уха отличается от обычной тем, что в ней используются яйца. Опеканную уху можно приготовить двумя способами, которые приводятся ниже: в первом способе слегка отваренную рыбу смазывают взбитым с мукой яйцом, обжаривают, а затем снова добавляют в бульон; во втором способе рыба варится в горшке с овощами, после чего в горшок выливается взбитое с мукой яйцо, которое остается на поверхности бульона и запекается. Приготовление: 1 способ. Очистить речную рыбу от чешуи, удалить внутренности, обрезать головы и хвосты. Отделить мякоть от костей и нарезать. Поместить в глиняный горшок головы, хвосты и кости. Залить холодной водой и довести до кипения. Варить 20-30 мин на среднем огне. Добавить нарезанный картофель, морковь и пастернак и рубленый укроп. Взбить яйцо с мукой и отложить в сторону. Процедить приготовленный бульон, добавить соль по вкусу и выложить мякоть рыбы. Варить 5 минут. Достать рыбу, обмакнуть в яичную смесь и поджарить в сковороде на масле. Выложить поджаренную рыбу в кипящий бульон и варить от 3 до 5 минут.

  2. способ. Очистить речную рыбу от чешуи, удалить внутренности и нарезать мякоть на куски. Нарезать лук, морковь и картофель. Выложить куски рыбы и овощи в глиняный горшок, добавить лавровый лист, укроп и горошины черного перца. Добавить кипяток, накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку. Варить 15 минут на сильном огне. Как только уха закипит, убрать ее из духовки, влить сверху взбитое яйцо и вернуть в духовку на 15 минут, пока яйцо не запечется.

Рецепт ухи опеканной приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Люда Чо
Люда Чо

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала уху опеканную для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Симинякина Нюта
Симинякина Нюта

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

Анна Ряполова
Анна Ряполова

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

Надя Иголкина
Надя Иголкина

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю уху опеканную!!!
Еще раз спасибо!!!

touserond1975
touserond1975

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить уху опеканную!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

valya
valya

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

mavrina_75
mavrina_75

Столько нового узнала про уху опеканную!
Спасибо!!

arno_92
arno_92

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт ухи из минтая, тоже очень понравилось.

Роза Люльковская
Роза Люльковская

Как вкусно! У меня муж любитель ухи опеканной.

igolkina_77
igolkina_77

Первый раз сделала сама уху опеканную.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

atestofo
atestofo

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

usham2005
usham2005

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

elyonti1980
elyonti1980

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, уха опеканная сказка!

Кадель Татьяна
Кадель Татьяна

Делаю уху опеканную который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

Рецепт Ухи для дневного сна
Уха Уха для дневного сна

Ну, что, мальчики и девочки, выходной? Поспали часов 10-12? А хотите сладко поспать еще часика два, после вкусного обеда? Обещаю, что это будет именно так! Для такого случая я щедро предлагаю вам свой любимый формат дневного сна. Пробуйте.

40 мин

Рецепт Ухи из речных окуней
Уха Уха из речных окуней

Речной окунь обладает нежным вкусом. Уха из этой рыбы получается очень ароматной, но не жирной. К тому же, ее достаточно легко приготовить.

1 ч

Рецепт Ухи из красной рыбы
Уха Уха из красной рыбы

Картофель - 3-4 шт.; Семга (филе) - 500 г; Соль, перец - по вкусу; Лавровый лист - 3 шт.; Пшено - 20 г...

30 мин

Рецепт Ухи с речной рыбы
Уха Уха с речной рыбы

рыба; морковь; лук; крупа пшенная; раки; картофель...

2 ч