Борщ московский со свежей капустой

Ингредиенты:

  • Свекла 3 шт.
  • Мясной бульон 2 л
  • Морковь 3 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Помидоры 3 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Капуста 300 г
  • Зелень 50 г
  • Сметана 20%-ная 50 г
  • Аджика 30 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Говядина 200 г

Как приготовить

  1. Надеюсь, у вас уже готов бульон. В идеале, с кусочками мяса или курицы (иначе, на воде, совсем облегченный вариант получится). Как минимум, добавьте ненавистный мною кубик.

  2. Берем 3 среднего размера свеклы, чистим, трем (у меня всегда используется комбайн и разные насадки. Деньги, потраченные на маникюр, жалеются:- Итак, трем на мелкой терке свеклу. Кладем ее в кастрюлю, добавляем 1 чайную ложку сахара и 500 мл воды. Доводим до кипения и сразу снимаем. Аккуратно сливаем получившийся сок свеклы в другую посудину и отставляем.

  3. К мякоти свеклы добавляем 2 порезанные тонко (или мелко) луковицы, добавляем пару ложек сливочного масла и жир из бульона. Тушим на медленном огне. Трем пару морковок, отправляем тушиться к овощам. Далее туда же отправляются либо перемолотые в комбайне помидоры (я добавляю прямо с кожурой она перемалывается, но можно обдать кипятком и снять кожуру). Штуки 3 крупных, штук 6 маленьких. Можно заменить помидоры томатной пастой. Но это другой вкус. Оставляем тушиться до полумягкости, не передержав.

  4. Параллельно, в кипящий бульон, бросаем 3 картошки, предварительно почищенные и порезанные брусочками или кубиками, даем закипеть бульону с картошкой (кстати, мой муж терпеть не может картошку в борще считает, что кладут ее только крестьяне, для сытности. Ну, а дети мои только и пробуют выловить еще одну картошечку себе в тарелку. Вот и разберись тут!:-

  5. Шинкуем (у меня шинкует комбайн) капусту (1/3 кочана). Как можно тоньше. Как закипела картошка, бросаем капусту. Доводим до кипения.

  6. Теперь перекладываем в основную кастрюлю с капустой потушенные овощи (свекла, морковь, лук) и доводим до кипения, а затем уменьшаем огонь и держим еще несколько минут (я пробую на мягкость/твердость картошку и капусту. Не люблю разваренные овощи. Но они должны быть мягче, чем al dente.

  7. Когда овощи готовы (на ваш вкус), добавляем сок свеклы и вашу любимую зелень, как только все закипит, моментально выключаем огонь и даем борщу настояться минут 15-20 до подачи.

  8. Подаем отдельно зелень, сметану, аджику (любовь моего Филиппа).

  9. Приятного всем моей-мамочки-борща-аппетита.

На заметку:

  • Цвет гарантирую исключительный... А запах.... А вкус...

  • Буду пробовать приготовить борщ.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
galka81
galka81

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик борща московского со свежей капустой больше стало.

Женя Неклюдова
Женя Неклюдова

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт борща московского со свежей капустой!

asofres1984
asofres1984

Спасибо за рецепт
очень люблю борщ московский со свежей капустой

Кожохина Катарина
Кожохина Катарина

Esson1970, спасибо огромное за рецепт борща московского со свежей капустой!
делаю уже 5-й раз!

Лазукина Ольга
Лазукина Ольга

Сегодня приготовила, получилось борщ московский со свежей капустой не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

asofres1984
asofres1984

Отличный рецепт! Спасибо, esson1970. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

lika
lika

Заприметила новый рецепт борща московского, но вот еще руки не дошли.

vita83
vita83

Сделала борщ московский со свежей капустой, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

katya
katya

Красиво, вкусно, класс просто!

woutis
woutis

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о борще московском со свежей капустой зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

alalatr
alalatr

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

kristina
kristina

Прикольный рецепт

oraridomm
oraridomm

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

Тоня Пчёлина
Тоня Пчёлина

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

Постоногова Лида
Постоногова Лида

Готовила борщ московский со свежей капустой на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит борщ московский со свежей капустой:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

Рецепт Борща с квашеной капустой и свеклой
Борщ Борщ с квашеной капустой и свеклой

Хочешь разнообразить ежедневное меню? Тогда этот рецепт для тебя! Новый вкус привычного для нас блюда.

2 ч 10 мин

Рецепт Борща с кислой капустой и свеклой
Борщ Борщ с кислой капустой и свеклой

Питательный, витаминный обед для всей семьи - борщ с кислой капустой и свеклой. Густой и наваристый - он стоит того, чтобы потратить на него свое время, а кислая капуста придает особый вкус борщу.

140 мин

Рецепт Постного борща с цветной капустой
Борщ Постный борщ с цветной капустой

Решила приготовить новый вариант постного борща, со свеклой и цветной капустой, очень просто и вкусно.

50 мин

Рецепт Борща с квашеной капустой
Борщ Борщ с квашеной капустой

Отличный рецепт борща с квашеной (кислой) капустой, свеклой и говяжьими ребрами. Рекомендую!

1 ч