Тэги: простой рецепт оливье, красивые рецепты, салат с картошкой.
Любителям оливье предлагаю приготовить рецепт постный салат оливье.
Салат оливье
- Общее время: 25 мин
- Рецепт на 5 порций
- Калорий: 449 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- картофель (отварной) 2 шт.
- морковь (отварная) 1 шт.
- зеленый горошек (свежий или свежемороженый) 1 ст.л.
- колбаса (докторская) 1 ломтик толщиной 1 см
- масло растительное 1 ч.л.
- огурец малосольный 1 шт.
- соль
- перец
- яблоки (зеленые) небольшой ломтик
- яйца перепелиные 1 шт.
- лук зеленый 1 перо
- паприка на кончике ножа
- майонез (домашний) 2 ст.л.
- горчица 1/2 ч.л.
Как приготовить
-
Шеф-повар ресторана Альбатрос Данил Шишигин рекомендует готовить для заправки салата домашний майонез и смешивать его с горчицей. Но главный секрет - добавление в Оливье не консервированного зеленого горошка, а свежего или свежемороженого. Так точно вкуснее! Подготовить ингредиенты.
-
Отварной картофель нарезать кубиками, выложить в миску.
-
Свежий или свежемороженый зеленый горошек отварить в течение 1-2 - х минут в кипящей воде, добавить в миску к картофелю.
-
Добавить нарезанную кубиками вареную морковь.
-
Добавить нарезанный малосольный огурец.
-
Посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
-
Обжарить колбасу до золотистого цвета с двух сторон.
-
Нарезать кубиками среднего размера и добавить в миску к овощам.
-
Добавить соус (домашний майонез смешать с горчицей).
-
Перемешать.
-
Выложить салат на тарелку для подачи. По краям тарелки - две половинки отваренного перепелиного яйца, рядом - посыпанный паприкой зеленый лук. В ресторане сверху также выкладывают лук-фри, нарезанный кольцами. Лук-фри готовится просто: лук нарезается, приправляется солью и перцем, панируется в муке и обжаривается во фритюре до золотистой корочки. На лук - нарезанное тонкой соломкой зеленое яблоко. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить салат оливье с яблоками.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
Посушенко Джульетта
Я еще не делал салат, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Губайдуллина Арина
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
ofrorerer
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
rumbal_95
Настя, спасибо за рецепт!
partsevskaya_73
Вот это ДААААА!!!
Евгения Федюрко
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
tiguntseva_99
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Козленко Мила
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
xaimyote1980
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
ithougra
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт салата оливье.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Люда Бардинова
Так и хочется приготовить!
Оливье Салат Оливье по-итальянски
Итальянцы называют салат Оливье русским салатом. Продают его во всех супермаркетах в вакуумных упаковках. Передать вам, во что они его превратили, сложно. Что только в него не добавляют! И каждый раз совершенно не то, что нужно. Признаюсь, что я выписываю почти все кулинарные журналы Италии. И тут вдруг неделю назад приходит мне новый номер моего самого любимого издания и в разделе, посвященном Пасхе, читаю заголовок Insalata russa. Так, думаю, приехали. Читаю ингредиенты и приятно удивляюсь. Вроде, почти все, что надо. Ну засунули еще и стручковую фасоль, зато не забыли маринованый огурчик. Остается одно но. Подача меня совершенно заворожила. Вместо тазика салата на фото вижу красивейший террин и не верю своим глазам. Эх, недаром это мой любимый журнал! Ну не мог он меня разочаровать! Посмотрите только, что они придумали! Конечно, метод подготовки овощей для меня необычен. Я никогда не режу овощи на кубики до варки. А вы? Картофель нужно варить с уксусом и варится он дольше обычного, но результат! Красивые цельные кубики. Честно скажу, у меня никогда не получался такой красивый, рассыпчатый салат. Сваренная в мундире картошка превращала салат в не очень привлекательное блюдо. Яйца тоже в этом рецепте добавляются в конце и не в сам салат. Для приготовления майонеза все ингредиенты взбиваются сразу и вместе. Меня это насторожило, потому что я знала, что масло нужно добавлять по капле и не в яйца, а лишь в яичные желтки. Но получилось отлично. Видимо, главный секрет в погружном блендере. Попробуйте это чудо! Уверена, на праздничном столе это будет полный успех! Хотела добавить, что идея принадлежит Луизанна Мессери.
60 мин
Оливье Салат Оливье с макаронами
Рецепт этого салата был придуман спонтанно, в результате соединения почти стандартного "Оливье" и макарон. Готовится он быстро и без особых трудностей. Салат вполне подойдет для праздничного стола.
50 мин
Оливье Салат Оливье с бужениной
морковь — 1 шт.; картофель — 2 шт.; яйцо — 5 шт.; горошек зеленый; огурцы соленые — 4 шт.; буженина — 250 г; майонез...
35 мин
Оливье Салат Оливье со сметаной
Вы готовы отказаться от майонеза в пользу сметаны? Если да, то этот рецепт как раз для вас! Салат "Оливье" готовится из всем привычных ингредиентов, выложенных слоями и заправленных сметаной!
60 мин
Я никогда не готовила салат — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.