Овощное рагу с баклажанами

Рецепт овощного рагу с баклажанами
  • Общее время: 1 ч 5 мин
  • Рецепт на 5 порций
  • Калорий: 90 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Сезонное вегетарианское овощное рагу из картофеля и баклажанов. Блюдо можно подать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Любителям рагу предлагаю приготовить рецепт овощное рагу.

Ингредиенты:

  • Картофель - 5-6 шт.
  • Баклажаны 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Соль, перец - по вкусу

Как приготовить

  1. Летом овощное рагу незаменимое блюдо. Овощей огромное разнообразие, есть куда разгуляться! Предлагаю вам рецепт овощного рагу с баклажанами. Такое рагу несомненно порадует любителей баклажанов и разнообразит летнее и осеннее меню. Готовится блюдо очень быстро и просто.

  2. Для приготовления овощного рагу с баклажанами возьмем: баклажаны, картофель, лук, морковь, подсолнечное масло, соль и перец.

  3. Баклажаны нарезать кружками 7-8 мм, сложить в миску, посолить и оставить на 20 минут. За это время почистить картофель и нарезать его ломтиками.

    овощное рагу с баклажанами
  4. Спустя 20 минут баклажаны обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до румяной корочки.

    овощное рагу с баклажанами
  5. В этом же масле обжарить измельченный лук и морковь нарезанную соломкой.

    овощное рагу с баклажанами
  6. На дно казана выложить нарезанный картофель, посолить, выложить слоем обжаренные баклажаны.

    овощное рагу с баклажанами
  7. Затем выложить слой лука с морковью. Закипятить воду и залить содержимое казана на 2/3. Довести до кипения.

    овощное рагу с баклажанами
  8. Накрыть казан крышкой и тушить рагу приблизительно 20 минут. Готовое овощное рагу с баклажанами подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным блюдам.

    овощное рагу с баклажанами
  9. Приятного аппетита!

Рецепт овощного рагу с баклажанами приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
ulomom
ulomom

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

Лизавета Гараж
Лизавета Гараж

Очень люблю овощное рагу с баклажанами, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

sofya90
sofya90

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Махина Маша
Махина Маша

Впервые в жизни замахнулась на овощное рагу с баклажанами, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

ingerimy
ingerimy

Готовила овощное рагу по-мексикански, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

sasha89
sasha89

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант овощного рагу с баклажанами ещё не пробовала:D

Элла Иксанова
Элла Иксанова

Рецепт овощного рагу с баклажанами суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

Рецепт Овощного рагу с кабачками, баклажанами и мясом
Рагу Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом

Овощное рагу с мясом считается классикой русской кухни, оно получается сытным и ароматным. Чтобы приготовить блюдо по рецепту с фото с кабачками и баклажанами, в него дополнительно добавляют репчатый лук, морковь, сладкий перец.

60 мин

Рецепт Овощного рагу с кабачками и баклажанами
Рагу Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Лето и осень - это лучшая пора для приготовления блюд, в составе которых огромное количество овощей. Одно из таких блюд делается по рецепту, как приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами.

60 мин

Рецепт Рагу с баклажанами и картофелем
Рагу Рагу с баклажанами и картофелем

Рагу с баклажанами и картофелем вкусное блюдо, потому что практически все блюда, куда входят баклажаны, очень вкусные. Даже удивительно, как такой несъедобный в сыром виде овощ становится шедевром.

40 мин

Рецепт Овощного рагу по-мексикански
Рагу Овощное рагу по-мексикански

Овощное рагу по-мексикански

30 мин