Паэлья по-барселонски

atiowatim

автор atiowatim

16 отзывов
Рецепт паэльи по-барселонски
  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 1 порция
  • Калорий: 576 ккал
  • Испанская кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт плова,  легкие рецепты.

Самая любимая - испанская паэлья! Это блюдо является визитной карточкой испанской кухни. Рецептов паэльи существует огромное множество, в каждой испанской семье ее готовят по-своему. Этот мы привезли из Барселоны, где с нами поделился хозяин небольшое уютного отеля, расположенного на самой оживленной улице городе - бульваре Рамбла. Чтобы приготовить паэлью, нужна большая плоская чугунная сковорода, но благодаря посуде Tefal, все становится просто и конечно очень вкусно. Любителям плова предлагаю приготовить рецепт паэлью из морепродуктов.

Ингредиенты:

  • рис - 400 г
  • морковь - 1
  • помидоры - 2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • перец сладкий - 1 шт.
  • чеснок - 3 стак.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • шафран - 1 щепотка
  • базилик - по вкусу
  • оливковое масло - по вкусу

Как приготовить

  1. Очистить креветки от голов и панцирей, удалить кишечную вену.

  2. Панцири и головы положить в кастрюльку, залить 700 мл воды и довести до кипения.

    паэлья по-барселонски
  3. Почистить морковь, чеснок, помыть зелень. Добавляем морковь, 2 зубчика чеснока, лавровые листы, петрушку в бульон к креветкам. Варить на небольшом огне 30 мин Затем процедить бульон.

    паэлья по-барселонски
  4. На помидорах сверху сделать крестовидный надрезы, ошпарить кипятком, снять кожицу.

    паэлья по-барселонски
  5. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Перец нашинковать тонкой соломкой. 1 зубчик чеснока растереть в кашицу или пропустить через чеснокодавку.

    паэлья по-барселонски
  6. Шафран залить небольшим количество теплой воды.

    паэлья по-барселонски
  7. Кальмары очистить от пленки, это легко сделать, если на 30 секунд опустить их в кипяток. Порезать кольцами.

    паэлья по-барселонски
  8. Мидии помыть и почистить от водорослей.!! Я советую всегда проверять мидии, даже в морском коктейле! Мне лично несколько раз попадались осколки раковин, оставшиеся внутри мидии. Такой осколок, если его съесть, может причинить вред. Берегите себя:)

    паэлья по-барселонски
  9. Вместо тяжелой чугунной у меня Tefal с высокими бортиками. Разогреваем оливковое масло на сковороде. Кладем мидии, солим и готовим 7-10 минут. Достаем мидии со сковороды и откладываем на блюдо.

    паэлья по-барселонски
  10. Кладем на сковороду креветки, солим немного, готовим 3 минуты. Тоже перекладываем на блюдо.

    паэлья по-барселонски
  11. Кладем кольца кальмаров и томаты на сковороду, добавляем немного соли, базилика, чесночную кашицу и готовим 5 минут.

    паэлья по-барселонски
  12. Добавляем сладкий перец и горошек, готовим 3 минуты.

    паэлья по-барселонски
  13. Всыпать рис, перемешать, готовить 4 минуты.

    паэлья по-барселонски
  14. Вливаем бульон, раствор шафрана в сковороду, посыпаем солью и перцем. Готовим 7 минут.

    паэлья по-барселонски
  15. Добавить креветки и мидии, и довести рис до готовности.

    паэлья по-барселонски

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
itore1972
itore1972

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
паэлья по-барселонски — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо atiowatim)))))

Роза Яценко
Роза Яценко

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Нюта Посушенко
Нюта Посушенко

Спасибо огромное за рецепт паэльи по-барселонски!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

idombaim
idombaim

Больше всего понравился рецепт http://thekitchn.ru/goryachee/plov/payelya-vegetarianskaya. Объедение!!!

insai
insai

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Чащина Галя
Чащина Галя

Я еще не делал паэлью по-барселонски, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

yelona91
yelona91

Первый раз делала паэлью по-барселонски.
получилось то, что нужно!

elyonti1980
elyonti1980

Приготовила паэлью по-барселонски-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

nadya98
nadya98

Готовила вчера паэльи по-барселонски по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

khmelnitskaya_70
khmelnitskaya_70

Atiowatim, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

yeshonkulova_82
yeshonkulova_82

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как паэлья по-барселонски у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

akhtyamova_81
akhtyamova_81

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

liza78
liza78

Я тоже обожаю паэлью по-барселонски
но сама делала только один раз.

lidiya
lidiya

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

katerina97
katerina97

Atiowatim, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

Губайдуллина Арина
Губайдуллина Арина

Доброго!
Сегодня приготовила паэлью по-барселонски по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

Рецепт Паэльи с курицей, мидиями, гребешком и креветками
Плов Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками

Знаменитая на весь мир паэлья Раньше я даже не могла себе представить, что в одном блюде можно сочетать мясо и рыбу Когда я первый раз попробовала паэлью, мое мнение переменилось на 100 процентов! Мясо, рыба и морепродукты очень гармонично сочетаются на одной тарелке, они прекрасно дополняют друг друга и результат превосходит все ожидания Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего!

3 ч

Рецепт Паэльи с курицей и томатным соусом
Плов Паэлья с курицей и томатным соусом

окорок куриный; рис — 150 г; лук репчатый — 1 шт.; масло растительное; масло сливочное; соль; вода; пюре томатное; перец болгарский — 1 шт.; корень петрушки; аджика; смесь 5 перцев; лимон — 1 шт.; кинза; помидоры черри...

30 мин

Рецепт Паэльи с креветками и колбасой
Плов Паэлья с креветками и колбасой

Еще один из сотен рецептов испанской паэльи, на этот раз - с креветками и острой копченой колбасой. Вместе с рисом все это запекается в духовке и немного доводится на конфорке.

1 ч 50 мин