Тэги: простой рецепт пельменей, домашние рецепты.
Это божественно вкусно. Попробуй, не пожалеешь!
Это рецепт моей грузинской подруги. Я готовила строго по ее рецепту. Получилось просто ОЧЕНЬ вкусно. Любителям пельменей предлагаю приготовить рецепт хинкали.
Муку просеиваем на стол, делаем небольшой колодец. В середину углубления всыпаем соль.
Вливаем холодную кипяченую воду (я ставила в холодильник).
Для замеса теста нам понадобится вилка. Аккуратно начинаем сгребать вилкой муку к центру. Сгребаем, мешаем, сгребаем, мешаем... Пока пользуемся только вилкой.
Продолжаем замешивать.
А уже когда достигнем вот такой консистенции.
Продолжим замес теста руками
Вымешиваем тесто очень тщательно, не жалея сил и терпения! Это важно! Тесто внутри более влажное, чем снаружи, поэтому иногда надрезаем его посередине ножом и выворачиваем наизнанку и продолжаем вымешивать постепенно добавляя на рабочую поверхность муки.
В очередной раз надрезала тесто, вывернула, а оно... меня испугалось.
Когда тесто станет очень эластичным и крутым, его можно отправить на "отдых". Накрываем его пищевой пленкой и пусть стоит часа два.
А мы займемся фаршем. Говядину с луком прокрутим через мясорубку. Нарежем мелко зелень. Все соединим вместе. Добавим специи, хорошо перемешаем. И порциями станем вливать холодную воду, вымешивая фарш. Он должен в итоге стать жидким. Проверить можно вставив в него столовую ложку, если она будет заваливаться, то фарш готов. При необходимости досаливаем фарш. Убираем его в холодильник на 1 час.
Достаем тесто. Оно должно быть очень мягким как пластилин, но не должно липнуть к рукам.
Раскатываем его в колбаску.
Нарезаем на кружочки примерно весом в 45 г.
Кусочки теста раскатываем в лепешки диаметром с ладонь. Края стараемся раскатывать как можно тоньше.
Складываем лепешки стопкой, присыпая чуть-чуть мукой, чтобы они не склеились.
Для удобства лепки хинкалей будем пользоваться мелкой пиалой.
Защипываем по кругу краешки теста делая сборочки,
Последнюю складочку мы оставляем
Защипанные складочки берем одной рукой, а другой рукой берем оставшуюся складочуку, и выворачиваем их в обратную сторону. Соединяем края.
Хвостик закручиваем против часовой стрелки
Крепко защипываем хвостик и обрезаем его верхушку совсем чуть-чуть.
Вот наши хинкали готовы
В большой кастрюле кипятим воду, солим по вкусу и забрасываем хинкали по одной штучке, не забывая постоянно помешивать воду шумовкой по кругу. Хинкали не должны прилипнуть ко дну.
Варим примерно минут 10-14. Как хинкали всплыли и перевернулись донышком вверх, значит они готовы. Подавать хинкали горячими. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить хинкали с картошкой и сыром.
ОО, мой любимы рецептик домашних хинкали по-грузински
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Домашние хинкали по-грузински просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Домашние хинкали по-грузински «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Quteechol1999!
Спасибо огромное за новенький рецептик домашних хинкали по-грузински!!!
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: хинкали три мяса thekitchn.ru/goryachee/pelmeni/khinkali-tri-myasa, но теперь можно попробовать приготовить и домашних хинкали по-грузински.
Просто божественный вкус!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с домашними хинкали по-грузински много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Красотищаа!
Пойду готовить надеюсь получится!!!
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Для теста:
; Яйцо - 1 шт.; Вода - 200 мл; Соль - 1 ч.л.; Мука - сколько возьмет;
Для фарша:
; Куриный фарш - 0,5 кг; Лук - 1 шт.; Соль, перец чёрный молотый - по вкусу...
1 ч 20 мин
Наскучили обычные пельмени? Попробуйте грузинские хинкали! Что может быть проще и сытнее, чем вкусное мясо в тесте? Думаю, почти у каждого народа существуют свои варианты соединения этих продуктов. Мы привыкли видеть на нашем столе пельмени. Но иногда так не хватает разнообразия и, желательно, без усложнений в приготовлении. Вот вам мой вариант - грузинские хинкали! И необычно, и вкусно, и просто. Если еще не пробовали, то скорее попробуйте!
2 ч
Хинкали - визитная карточка горцев. В старину уходя на далекие пастбища овцеводы брали с собой минимальное количество продуктов - пшеничную да кукурузную муку, да соль, а мясо всгеда было под рукой, и конечно же готовили они хинкали. Фарш для хинкали готовят из любого мяса, но особенно вкусные получаются, если 1/3 будет свининой, добавляют лук, зиру или чабер (только один из них), а если добавлена еще и зелень кориандра и петрушки, такие хинкали называются городскими. Хинкали готовят также из грибочков, сыра, крапивы. Предлогаю наш семейный рецепт хинкали, думаю понравится, т. к. я представительница горцев и смело могу порекомендовать- проверено веками!
1 ч 30 мин
Аппетитные хинкали относятся к традиционной грузинской кухне. Блюдо из фарша в тесте ни в коем случае не сравнимо с пельменями: благодаря особенной форме изделия получаются сочнее, а пряные травы (в оригинальном рецепте те, которые растут только в Грузии) придают хинкали неземной аромат. Фарш готовят из говядины, баранины или свинины, зачастую смешивая два вида. Для приготовления фарша стоит выбрать жирный кусок мяса. Необычная форма на самом деле предполагает то, что изделия будут поедаться руками. Держите мешочек из теста за хвостик, съедая основную часть, так вы насладитесь сочностью блюда в полной мере.
40 мин
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!