Вкуснейший и легчайший в приготовлении рецепт жареных баклажанов как грибы! Эта заготовка уже много лет живет в моей семье. Мама готовит обычно в больших количествах, я делаю немножко, поэтому выработала свои пропорции на пол-литровую банку. Баклажаны по вкусу очень напоминают грибы. Остроту баклажанов можно усилить или уменьшить количеством перца чили. Любителям овощей предлагаю приготовить рецепт баклажаны в сметане.
Жареные баклажаны
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 51 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Баклажаны - 500 г
- Растительное масло - 50 мл
- Вода - 500 мл
- Соль - 40 г
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец душистый горошком - 4-5 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Уксус винный - 75 мл
Как приготовить
-
Для приготовления жареных баклажанов как грибы на зиму подготовим продукты по списку и приступим.
-
Баклажаны моем, удаляем хвостики и очищаем баклажаны от кожуры овощерезкой или ножом. Нарезаем баклажаны на кружочки толщиной 5-6 мм толщиной, а затем каждый кружок разрезаем на четыре части. Посолим кусочки и дадим им постоять 20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем баклажаны промываем от соли.
-
В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, перец душистый горошком и лавровый лист. Даем маринаду закипеть, вливаем в маринад уксус. Выкладываем в маринад кусочки баклажанов и варим их там 3 минуты, не дольше!
-
Перекладываем отваренные баклажаны в дуршлаг и даем жидкости полностью стечь с баклажанов.
-
Тем временем нарезаем очень мелко перец чили и рубим ножом чеснок. В сковороду вливаем все растительное масло и обжариваем на нем перец чили и чеснок 3-4 минуты, помешивая.
-
Затем выкладываем в сковороду отваренные баклажаны и жарим их 5-7 минут.
-
Подготовим простерилизованные банки и крышки к ним.
-
Перекладываем горячие кусочки баклажанов в банки и хорошо их утрамбовываем, но не до фанатизма, чтобы баклажаны не потеряли форму. Масло, которое останется после обжарки баклажанов, тоже влить в банки.
-
Жареные баклажаны как грибы на зиму готовы. Нам остается только плотно закатать или закрыть банки крышками, укутать банки пледом и оставить там до полного остывания, затем отправить в помещение для хранения.
-
Подавать такие баклажаны можно либо как закуску, либо как гарнир к основному блюду. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить запеченные фаршированные баклажаны.
Рецепт жареных баклажанов приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
Посушенко Джульетта
Прикольный рецепт
atofr1979
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
ithougra
Давно хочу попробовать сделать жареные баклажаны))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
areshkina_84
Жареные баклажаны конечно на любителя.
Но понравилось.
Алла Агапитова
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить жареные баклажаны - очень вкусно!!!
Косьянова Юля
Хороший рецептик! :)
Зина Солодухина
Я пошла делать как у вас!!!
ripyak_97
Отличная тема:) уже в закладке.
ortise1993
Ringer, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
1antig1984
Делала жареные баклажаны на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
dariya
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
borozdina_91
Обязательно приготовлю на днях
Овощи Баклажаны по-азербайджански с запеченными артишоками
Необходимо сказать, что артишоки, конечно, хороши в разных видах: и фаршированные мясом, и запеченные, и маринованные, но чистить замучаешься.
1 ч
Овощи Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке
Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке - замечательное для летнего периода второе блюдо. Оно не только вкусное, но еще и сытное, а кроме того весьма полезное. А еще мы бы хотели отметить, что оно несколько необычное. Чаще всего фаршируют перцы, капустные листы, томаты, но никак не баклажаны. Но, тем не менее, такой фаршированный овощ получается весьма и весьма аппетитным, вкусным и эффектным. Такими вот фаршированными баклажанчиками Вы удивите своих домочадцев. И мы уверенны, что удивите приятно! Расширьте свои кулинарные познания при помощи данного фото рецепта, в котором приведены максимально подробные инструкции приготовления фаршированных баклажанов, запеченных в духовке!
60 мин
Овощи Баклажаны соленые с морковью и чесноком
Простая и очень вкусная закуска длительного хранения из баклажанов. Наверное, самое традиционное блюдо одесской кухни.
30 мин
Овощи Баклажаны тушеные в мультиварке
Вкусное овощное блюдо с летними нотками) Овощные блюда являются моими самыми любимыми. Приготовить такое овощное рагу в мультиварке просто и очень вкусно. Тушеные баклажаны можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо и как в горячем, так и в холодном виде. Советую попробовать, ведь это действительно вкусно.
50 мин
Спасибо за рецептик жареных баклажанов!!!
Муж был в восторге.
жареных баклажанов, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!