Свиная рулька вареная

Как приготовить

1. Вот и все необходимые ингредиенты: некоторые понадобятся нам сразу, а некоторые через 3 часа, но обо всем по-порядку.

2. Свиную рульку хорошо моем, зачищаем ножом шкурку, если нужно

   

3. Воду меняем и ставим рульку вариться

   

4. Доводим до кипения и снимаем пену. Это важно сделать, чтобы бульон остался прозрачным. Варить будем в общей сложности 2-3 часа, пока рулька не станет мягкой

   

5. Через 1,5 часа добавляем перец горошком

   

6. И лавровый лист

   

7. Кладем лук и морковь

   

8. Солим. Варим до готовности рульки, примерно еще 1-1,5 часа. Очень важно рульку и не переварить, чтобы она осталась целой и не развалилась, когда будем ее доставать из кастрюли

   

9. Аккуратно достаем рульку из бульона, а бульон можно использовать для приготовления вкусного борща, к примеру

   

10. Разрезаем рульку вдоль по кости

    

11. Достаем кость - рулька наша очень мягкая и сделать это очень легко

    

12. Немного солим, посыпаем черным молотым перцем и выдавливаем чеснок через пресс. Хорошо равномерно натираем рульку чесночком и перцем с солью. На этом этапе ее можно поставить в духовку при 200 градусах на 20 минут - так вкус рульки получится немного другим

    

13. Теперь сворачиваем рульку рулетом, завязываем нитками. Очень удобно, что рулька на остается на шкурке - она нам служит оболочкой

    

14. Кладем рульку в пакет или оборачиваем пищевой пленкой

    

15. Ставим под пресс в прохладное место на ночь

    

16. Утром рульку нарезаем и пробуем! Очень нежно и вкусно! Приятного аппетита!