Дрожжевое тесто на куличи

Люля Толкач

автор Люля Толкач

13 отзывов

Видео рецепт дрожжевого теста на куличи

Общее время: 8 ч
Рецепт на 18 порций
Калорий: 291 ккал
Домашняя кухня
Простой рецепт

Хочешь чтобы куличи получились идеальные? Читай рецепт!

Правильно приготовленное дрожжевое тесто на куличи - это залог вкусной выпечки! Если тесто неудачное - кулич никогда не будет пышным и вкусным. Данный рецепт раскрывает секреты приготовления настоящего вкусного дрожжевого теста! Касательно муки, здесь нужно проявить бдительность. Ее количество зависит от размера яиц, от жирности сметаны, качества маргарина. Главное - не переборщить. Тесто должно быть мягким, напитанным кислородом. Любителям пасхи предлагаю приготовить рецепт дрожжевое тесто на воде.

Пасхальные куличи на топленом молоке

1 ч 20 мин

Пасха

Дрожжевое тесто для пирога

120 мин

Тесто

Ингредиенты:

Куриные яйца - 5 шт.
Маргарин - 250 г
Молоко - 500 мл
Сахар - 500 г
Сметана - 250 г
Дрожжи - 50 г
Соль - 2 г
Мука - 1.3 кг

Как приготовить

Дрожжи крошим, выкладываем в миску. Сюда же насыпаем сахар и наливаем 100 мл теплого молока. Молоко должно быть именно теплым, не горячим. Перемешиваем. Оставляем опару в теплом месте на 15-20 минут. За это время должна пройти реакция. После появления пенной шапочки с опарой можно продолжать работать.
Насыпаем в опару половину порции сахара, наливаем оставшееся молоко. Муку просеиваем два-три раза, насыпаем к жидким ингредиентам. Замешиваем тесто. Его консистенция должна быть как на оладьи. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой, а затем - полотенцем. Оставляем опару для созревания в теплое защищенное от сквозняков место примерно на пять часов. А тем временем изюм моем, выкладываем на бумажное полотенце, даем ему обсохнуть. Затем посыпаем изюм мукой. Это поможет изюму равномернее распределится в тесте.
По истечении указанного времени тесто должно хорошо подойти. Приступаем к дальнейшему приготовлению: яйца разбиваем в миску, насыпаем оставшийся сахар. Взбиваем яйца с сахаром до однородной пышной массы. Затем выкладываем в нее маргарин. Маргарин должен быть комнатной температуры. Для этого его следует заранее достать из холодильника. Вместе с маргарином добавляем и сметану, соль, изюм.
Ну а теперь подсыпаем частями муку и начинаем месить тесто. Месить нужно долго и упорно, примерно 30 минут. В итоге тесто должно легко отставать от рук. С мукой нужно быть поаккуратней, так как излишек очень негативно влияет на готовое изделие. Чтобы не добавить лишнего, руки при замешивании можно смазывать растительным маслом.
Готовое тесто скатываем в шар, выкладываем в миску смазанную растительным маслом. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место примерно на один час. По истечении указанного времени тесто обминаем и раскладываем по формам.
Вкусных вам куличей и приятной дегустации!

Буду пробовать приготовить тесто картофельное дрожжевое.

Оригинальный пасхальный кулич

720 мин

Пасха

Пасхальный кулич простой

240 мин

Пасха

Рецепт дрожжевого теста на куличи приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Оля Маврешко

Спасибо за рецепт дрожжевого теста на куличи.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

Вера Бучельникова

Очень популярно все расписано. Спасибо.

olesya82

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

utril

Вкуснее чем куличи?

nueyd

Люля, рецепт дрожжевого теста на куличи замечательный!
Спасибо!

sasha89

Это просто очень вкусно

irisha78

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

ardeeva_81

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

acict

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

ekisteas

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Липчевская Варя

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить дрожжевое тесто на куличи.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

yelka

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Люля, спасибо большое!!!)

uteses1992

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще дрожжевое тесто на куличи я не очччччень, но дрожжевое тесто на куличи — на пятёрку)))

Пасхальные куличи на топленом молоке

1 ч 20 мин

Пасха

Дрожжевое тесто для пирога

120 мин

Тесто

Рецепт Пасхальных куличей на топленом молоке

Пасха Пасхальные куличи на топленом молоке

Очень вкусные пасхальные куличи на топленом молоке. Готовить их долго, вернее сама подготовка занимает 8-9 часов, но результат отличный! Из данной нормы продуктов получается 4 кулича высотой 10 см и диаметром 15 см. Продукты для приготовления куличей должны быть комнатной температуры.

1 ч 20 мин

Тесто Дрожжевое тесто для пирога

Многие любят дрожжевые пироги, но у каждой хозяйки они получаются разными. Я предпочитаю пироги с мягким тестом, когда начинки много, а теста мало. Тогда они получаются очень сочными.

120 мин

Пасха Творожное тесто на куличи

Захотелось испечь куличи? Узнай рецепт вкуснейшего теста! Творожное тесто на куличи готовится намного быстрее чем классическое дрожжевое тесто. Здесь не нужна опара, время на расстойку и другие премудрости. Куличи на творожном тесте получаются влажными, мягкими и нежными. Количество сахара можно откорректировать по вкусу. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше, это будет видно в процессе. Конечно, можно добавить в тесто изюм. Его можно выбрать на свое усмотрение: светлый или темный. Также можно взять цукаты и другие добавки по вкусу.

1 ч

Тесто Быстрое дрожжевое тесто

Очень простой рецепт отличного теста для любой выпечки! Я частенько готовлю выпечку и для того, чтобы процесс приготовления этой еды был более быстрым использую кулинарный рецепт быстрого дрожжевого теста. С его помощью можно готовить сладкую и несладкую выпечку жареную или печеную Сейчас я поделюсь с вами способом его приготовления.

1 ч