Тэги: простой рецепт мусса, вкусные рецепты.
Когда-то этот великолепный десерт готовился только для префекта города Руан. Рецепт был похищен в 1970-е годы отчаяными гурманами, и с тех пор доступен всем. Особенно вкусным такой мусс получается весной, когда на рынках этого региона появляется свежее ярко-желтое нормандское масло с местных ферм. Любителям шоколадно-кофейных десертов очень рекомендую! Любителям мусса предлагаю приготовить рецепт шоколадный мусс с перцем.
Первым делом нужно отделить яичные белки от желтков.
Сливочное масло высокого качества порезать на кусочки.
Растворить молотый кофе в 120 мл кипятка.
Растопить на слабом огне шоколад в 3-х столовых ложках крепкого кофе.
Не снимая шоколад с огня, добавить к нему масло и ванильный сахар. Мешать, пока масса не станет однородной. Затем убрать кастрюлю с огня.
В отдельной миске взбить яичные белки с щепоткой соли в густую плотную пену.
Добавить в еще горячую шоколадную массу желтки (по одному), каждый раз слегка взбивая смесь. Затем постепенно влить ее во взбитые яичные белки. Перемешать до однородной консистенции. Очень важно не переусердствовать! Чтобы мусс не опал и не потерял пышность.
Готовый мусс разлить по креманкам (или мартинкам) и поставить в холодильник как минимум на 6 часов.
Буду пробовать приготовить шоколадный мусс с орехами.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, шоколадный мусс префект руана суперрр!!!
Я с дочкой делаем шоколадный мусс префект руана. Довольно вкусно выходит :)
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
А я готовила шоколадный мусс префект руана уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Татьяна!!!
Татьяна, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Ой! Что я нашла - thekitchn.ru/deserty/muss/shokoladny-muss-s-malinoi!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
100г шоколада; 3 яйца; 50г масла; 1 пакетик ванильного сахара...
45 мин
Шоколадный мусс с желатином просто тает во рту! Этот десерт получается очень нежным и воздушным с приятным шоколадно-сливочным вкусом.
240 мин
шоколад горький — 200 г; шоколад молочный — 300 г; сливки — 300 мл; масло сливочное — 150 г; яйцо — 6 шт.; сахар — 250 г; мука — 100 г...
45 мин
Яичный желток 4 шт.; Сахар 1/4 стак.; Соль щепотка; Какао-порошок 2 столовые ложки; Темный шоколад 60 г; Сливки 40%-ные 3/4 стак.; Тертый шоколад по вкусу...
20 мин
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик шоколадного мусса префект руана