Тэги: простой рецепт мусса, праздничные рецепты, рецепты на день рождения, рецепты на новый год.
В ожидании праздников все в поисках интересных и вкусных рецептов. Решил протестировать один как приготовить рулет из печени в клюквенном муссе. Рулет очень нежный и вкусный, яркий и аппетитный. Любителям мусса предлагаю приготовить рецепт гуляш из куриной печени.
Повод:
На праздничный стол, День рождения, Новый Год
Клюкву мою и перетираю через сито в сотейник, вливаю воду и отправляю на огонь. Всыпаю сахар, немного соли и перца. После закипания всыпаю манку и венчиком энергично перемешиваю, варю 7-10 минут на слабом огне. Убираю сотейник с огня, добавляю мед. Заранее замочил листы желатина в холодной воде на 10 минут. Отжимаю их и кладу к горячей клюкве, перемешиваю и остужаю. Прямоугольную форму застилаю целлофаном, выливаю туда клюквенный мусс, отправляю его в холодильник.
2. Сливочное масло кладу в сковороду, очищаю и нарезаю лук, обжариваю его на сковороде. Мою и чищу морковь, натираю ее на средней терке и добавляю к луку, кладу сушеный тимьян, соль и перец. Печень мою и нарезаю кусочками, добавляю к овощам, вливаю коньяк и обжариваю до готовности. Снимаю с огня и измельчаю все блендером. Добавляю 30 грамм фисташек.
3. Перемешиваю паштет с фисташками. Бамбуковый коврик застилаю пленкой, выкладываю на него паштет. Формирую рулет, который отправляю на полчаса в морозильник.
4. В форму с клюквенным муссом по центру выкладываю рулет из паштета, аккуратно заворачиваю оба края на паштет.
5. Помещаю рулет в клюквенном муссе в форму для выпекания хлеба (она подходит по размеру), отправляю массу на 8-10 часов в холодильник.
6. Перед подачей перекладываю паштет в морозильник на 15 минут. Листья салат мою и кладу на тарелку, затем на них выкладываю паштет, украшаю виноградом, ягодами клюквы и фисташками.
По моему мнению такой рулет - это настоящее произведение искусства. Он выглядит очень празднично, совсем не как обычная закуска. Можно использовать любую печень по вкусу, в этот раз я выбрал нежную куриную. Добавляю к печени фисташки, которые привносят тонкую вкусовую нотку.
Буду пробовать приготовить гуляш из печени куриной.
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала рулет из печени в клюквенном муссе,очень понравилось.Спасибо.
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Супер все получилось
Сделали, но еще не пробовали!!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Рулет из печени в клюквенном муссе для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Этот рулетик первый в моем кулинарном опыте и не все правильно у меня получилось, и фотки тоже получились неудачные, но. нежнейший миндальный бисквит и прослойка из шоколадного мусса исправили все мои промахи в исполнении Вкусно очень!
1 ч 20 мин
Аппетитный запах, нежная сочная печенка в сочетании с картофелем и томатным соусом - жаркое из духовки вам понравится.
1 ч 15 мин
Разнообразить домашнее меню совсем несложно. Нужно только приобрести хороший кусочек говяжьей печени и вооружиться моим рецептом. Вкусное блюдо гарантировано!
60 мин
Печень говяжья 400 г; Оливковое масло 2 ст.л.; Масло сливочное 50 г; Лук порей 1 стебель; Лук репчатый 2 шт.; Чеснок 2 зубчика; Панировочные сухари 40 г; Агар-агар 1 ст.л.; Молотая паприка 1 ст.л.; Копченая паприка 1 ст.л.; Ягоды можжевельника 4 ст.л.; Перец черный молотый 1 ст.л.; Чеснок сушеный 1 ст.л.; Петрушка (зелень) для подачи...
35 мин
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт рулета из печени в клюквенном муссе разочаровал.
Никому не понравилось(