Аппетитный запах, нежная сочная печенка в сочетании с картофелем и томатным соусом - жаркое из духовки вам понравится. Любителям жаркого предлагаю приготовить рецепт жаркое из куриных потрошков в горшочках.
Жаркое из печени в горшочках
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 135 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 500-600 г телячьей печени (а также говяжьей или свиной)
- 2-3 ст.л. муки
- 700-800 г картофеля
- 2 средних луковицы
- 1 крупная морковь
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. сахара или меда
- 1-1,5 ст.л. хмели-сунели
- соль, перец
- 4-5 ст.л. растительного масла
Как приготовить
-
Первым делом занимаемся печенкой. Промываем долго, до чистой воды; не жалея бумажных полотенец, промокаем-обсушиваем все поверхности. Нарезаем на ломти толщиной 12-15 мм, которые делим на кусочки или дольки, попутно вырезая сосуды и прочие ненужные включения. Складываем в дуршлаг - для слива оставшейся жидкости.
-
А пока чистим картошку, средним кубиком нарезаем и жарим на почти самом сильном огне в раскаленном масле, 8-9 минут, почти все время работая лопаткой - переворачиваем, перемешиваем. В конце - солим.
-
Выкладываем в горшочки (или, как у нас, в один большой горшок).
-
Добавляем немного масла и пассеруем на среднем огне нашинкованный средним кубиком лук и тертую крупно морковь, 7-8 минут. Добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец, стакан воды, тушим 2-3 минуты.
-
Дошла очередь до печенки. Ее мы сначала панируем в муке, для чего удобно насыпать муки в пакет, затем добавить в него печень и потрясти-перевернуть - панировка ровно ляжет на кусочки печенки. А чтобы стряхнуть лишнюю муку, снова высыпаем печень в дуршлаг (сухой) - и тоже потрясем.
-
В большой сковороде перекаливаем 4-5 минут масло, и на том же сильном огне быстро, за 2-3 минуты обжариваем печень, все время помешивая, ровно до того момента, когда на кусочках перестанет выступать кровь. Для этого лучше жарить печень, когда она помещается в сковороде свободно в один слой. И приправляем после жарки.
-
На картошку в горшочках раскладываем печень, на нее - соус из сковороды. Вливаем совсем немного воды - примерно по 60-70 мл (4-5 ст. ложек) на маленький горшочек или 120-130 мл в большой, накрываем крышками. Ставим на противень в духовку, включаем на 200. С того момента, как духовка нагрелась до 200 - блюдо в горшочках запекается 15 минут.
Буду пробовать приготовить жаркое в горшочках с мясом.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Бобрик Зина
Жаркое из печени в горшочках для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
tatyana73
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от жаркого из печени в горшочках!
10++++++
Это моя оценка.
risherise
Огромное спс за рецептик!!! =)
vita83
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Анна Ряполова
Nandu, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
dariya
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
usesedico
Скажу честно: не возлагала больших надежд на жаркое из печени в горшочках (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
inna
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
olate
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Аська Пашинина
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
yelona91
Сделала жаркое из печени в горшочках всё было очень вкусно отличный рецептик
Комлева Алиса
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
sasha72
Спасибо дорогуша чувствую рецепт жаркого из печени в горшочках станет любимкой
хочу хочу
dasha
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Варя Дружинина
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Жаркое Жаркое из свиных ребрышек с картошкой в горшочках
Вкусное ароматное жаркое в горшочках с нежнейшими ребрышками! Жаркое в горшочках приготовленное таким образом получается очень вкусным, лично для меня, даже вкуснее, чем приготовленное обычным способом - без обжаривания картошки. А если приготовить это жаркое с ребрышками в маринаде (как я в этот раз и купила), то оно получиться более ароматное и пряное. В любом случае будет очень вкусно!
1 ч 30 мин
Жаркое Жаркое с говядиной в горшочках по-домашнему
И снова -горшочки. По настоящему сытный ужин для настоящего мужчины. Все продукты для готовки лучше подготовить заранее (почистить, порезать), а потом бысто обжаривать и складывать в горшочек.
60 мин
Жаркое Жаркое в горшочках с картофельной крышкой
мясо - 400 г; картофель - 7 шт.; морковь - 1; вино белое - 100 мл; яичные желтки - 1 шт.; картофельное пюре - по вкусу; масло растительное - по вкусу; специи - 1...
1 ч 20 мин
Жаркое Жаркое из куриной печени в горшочках
Блюда приготовленные в горшочках получаются всегда сочными, вкусными и ароматными. Я часто готовлю таким способом и первые и вторые блюда. Сегодня хочу предложить вам жаркое из куриной печени с картофелем, грибами и клецками из творожного теста. Жаркое получилось очень насыщенным и вкусным, печень очень мягенькая, картошечка рассыпчатая и клецки, пропитанные соком и ароматным соусом получились мягкими и нежными.
30 мин
Спасибо большое за рецепт жаркого из печени в горшочках, nandu.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.