У меня в холодильнике завелось много маскарпоне и очень хотелось сделать не просто тирамису или добавить этот изумительный сыр в пасту, а чего-то особенного. Никакого поразившего меня рецепта не обнаружила, поэтому решила сделать крем на основе маскарпоне и сотворить с этим кремом рулет. Абсолютно все в этом рулете - плод моей фантазии, и я боялась, что чутье меня подведет и где-нибудь я переборщу, но эксперимент удался даже на мой самокритичный взгляд. Моя любимая семья была просто в восторге. Рулет получился нежный, неприторный и богатый по вкусу. Надеюсь, что рецепт понравится и вам. Любителям крема предлагаю приготовить рецепт шоколадный рулет с кокосовым кремом.
Апельсиново-маковый рулет с кремом из маскарпоне
- Общее время: 15 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 1123 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мак - 50 г
- миндальная мука - 50 г
- рисовая мука - 90 г
- яйцо - 4 шт.
- масло сливочное - 60 г
- сахар - 3 ст.л.
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- апельсиновая цедра - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- маскарпоне - 500 г
- апельсиновый сок - 8 ст.л.
- желатин листовой - 12 г
- сахарная пудра - 3 ст.л.
Как приготовить
-
Мак заливаем кипятком и сразу сливаем. Заливаем повторно и сливаем через 1 минуту. Яйца делим на белки и желтки.
-
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем желтки и снова хорошо взбиваем.
-
Добавляем мак, миндальную муку, цедру апельсина, щепотку соли и перемешиваем лопаткой.
-
Кладем муку с разрыхлителем и размешиваем. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену.
-
Аккуратно вводим белки в тесто.
-
Духовку разогреваем на 180С. Тесто выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой (бумагу предварительно смазываем сливочным маслом). Ставим в духовку на 15-20 минут.
-
Готовый корж сворачиваем в рулет и даем ему полностью остыть. (я боялась, что бисквит потрескается при скручивании и перед тем, как сворачивать накрыла горячий бисквит влажным полотенцем на несколько минут. Уж и не знаю, это ли помогло, но ни одной трещинки даже не наметилось.)
-
Готовим крем. Желатин заливаем холодное водой и даем разбухнуть 10 минут. Из облысевшего апельсина выжимаем сок. Желатин процеживаем.
-
Добавляем 6 ст. ложек сока к желатину и разогреваем, но не кипятим.
-
Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой, желтками и 2 ст. ложками апельсинового сока. Добавляем растопленный желатин и еще раз взбиваем. Ставим крем в холодильник на 40-50 минут до загустения.
-
Наносим крем толстым слоем на тесто и снова сворачиваем, Рулет ставим в холодильник минимум на 2 часа.
-
Я украсила рулет растопленным шоколадом. BON APPETI!
Буду пробовать приготовить бисквитный рулет с заварным кремом.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
satsom2000
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать апельсиново-маковый рулет с кремом из маскарпоне по этому рецепту.
oraridomm
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
ongatear1976
Вкусняша, вкусняша!!!
Лиса Федотко
Рецепт бисквитного рулета с кремом зимнее полено я уже пробовала, теперь еще приготовим апельсиново-маковый рулет с кремом из маскарпоне.
tatyana75
Спасибо, Liza, за изумительный рецепт апельсинова-макового рулет с кремом из маскарпоне!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
arisha73
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Аида Рахманина
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Людочка Зубяк
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Крем Бисквитный шоколадный рулет со сливочным кремом, ежевикой и клубникой
Шоколад в шоколаде - просто и гениально! Быстро и просто. Шоколад в шоколаде просто сумасшедшее, но этот бисквитный шоколадный рулет очень вкусный.
5 ч
Крем Слоеные корзинки с кремом из маскарпоне, манго и фруктами
Вкусные, по-летнему яркие корзиночки. Хрустящее тесто, нежнейший крем, аппетитные фрукты и ягоды. Фрукты и ягоды можно использовать любые, свежие или замороженные. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 корзиночек.
25 мин
Крем Блинчики с кремом из маскарпоне и фламбированные ягоды
Это классические блинчики с нежным кремом из маскарпоне и сметаны, подаются с горячими фламбированными ягодами!
30 мин
Крем Бисквитный рулет с творожным кремом и джемом
Бисквит:
; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука пшеничная - 35 г; Сахар - 60 г; Крахмал картофельный - 25 г; Разрыхлитель - 0.5 ч.л.; Вода (кипяток) - 2 ст.л.;
Крем:
; Творог - 220 г; Сгущенное молоко - 100 г;
Глазурь:
; Сметана - 1 ст.л.; Масло сливочное - 1 ст.л.; Какао-порошок - 2 ст.л.; Сахар - 2 ст.л.; Джем любой - 2 ст.л....
1 ч
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали апельсиново-маковый рулет с кремом из маскарпоне. Спасибо за рецепт!