Тэги: простой рецепт жюльенов, закуска из лука, классические рецепты, оригинальные закуски.
Жюльен из лисичек - один из самых вкусных видов грибного жульена. На время приготовления оказывает большое влияние качество грибов. Любителям жюльенов предлагаю приготовить рецепт жульена.
Жульен из лисичек я готовлю редко. Но тут попались такие безукоризненные: чистые, сухие и мелкие, что я поняла - судьба послала мне их именно для жульена!
Чем хороши чистые, сухие и мелкие лисички для жульена? Во-первых, их не нужно мыть. Они получаются более интенсивными по вкусу, а жарятся быстрее, чем мытые грибы. Во-вторых, мелкие лисички в жульен резать удобнее, чем крупные (а совсем мелкие - и вовсе не нужно). Поэтому имейте в виду, что качество грибов оказывает большое влияние на скорость приготовления этого блюда. У меня все получилось очень быстро, но мне действительно очень повезло с лисичками.
Я делала жульен со сливками жирностью 30%. Заменить их менее жирными сливками без изменения рецепта нельзя. Зато вместо них можно взять сметану.
Если лисички грязные - промываем их и очищаем от грязинок. Если чистые - радуемся.
Духовку сразу ставим на разогрев до 180 С.
Лук чистим и режем мелкими кубиками, чеснок пока просто чистим.
Обжариваем лук в небольшом количестве растительного масла до прозрачности на слабом или среднем огне.
Пока жарится лук, режем грибы тонкими пластинами. Самые мелкие - никак не режем.
Добавляем лисички к луку и жарим их вместе на среднем огне. Если вы мыли грибы, то жарим их, пока они не перестанут выделять жидкость. Если лисички были изначально сухими, то жарим до интенсивного запаха жареных грибов. В последний момент добавляем продавленный через пресс чеснок.
Вливаем сливки, приправляем нарезанной петрушкой, солим и при помешивании выпариваем сливки на очень сильном огне. Как только они начали густеть (обычно хорошо видно по следам на бортиках сковороды) - снимаем грибы с огня.
Распределяем грибы со сливками по кокотницам, слегка присыпаем тертым сыром.
Запекаем жульен из лисичек в предварительно прогретой до 180 С духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха 10-15 минут (в зависимости от того, насколько зажаренным вы хотите сыр, и густым - соус). У меня - 10 минут.
Сервируем жульен из лисичек горячим, но позаботившись о том, чтобы гости (и стол) не обожглись. Ручки жульенниц часто оборачивают манжетками из бумажных салфеток. Можно использовать толстую салфетку из ткани, обязательно натуральной, а не синтетической. Горячая жульенница должна стоять не непосредственно на столе, а на каком-то теплоизолирующем материале - дереве, керамике или камне.
Буду пробовать приготовить жульена в булочках.
Жульен из лисичек «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Я давненько поглядываю на жульена из лисичек — очень аппетитно!
Буду готовить!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что жульен из лисичек превзойдет все ожидания.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать жульена из лисичек, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления thekitchn.ru/zakuski/zhyulyeny/zhulyen-s-krevetkami. Наверно я надолго у Вас.
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Прикольно, но сложновато для меня(
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Inengoure, спасибо большое, за вкусный превкусный жульен из лисичек!!!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Очень очень вкусно получилось!!!
Очищенные креветки 60 г; Мидии 40 г; Чеснок 5 г; Укроп 5 г; Маслины 2 шт.; Сливки 35%-ные 20 мл; Майонез 20 г; Кальмары 60 г; Тертый твердый сыр 30 г; Лимон 20 г; Соль по вкусу; Смесь специй для морепродуктов по вкусу...
30 мин
Одна из самых любимых и вкусных закусок, которые очень часто подают на шведской стол на различных торжественных мероприятиях, это жульен. Сегодня расскажу, как приготовить жульен классический.
55 мин
Если вы еще не знаете, как приготовить жульен с креветками, то присмотритесь к рецепту, подробно описывающему весь процесс, благодаря которому это блюдо можно запечь в своей домашней духовке.
45 мин
Шампиньоны – 200 г; Лук репчатый – 1 головка; Креветки очищенные – 200 г; Мука -1 ст.ложка; Сметана -3 ст.ложки; Волованы готовые -10 шт. или 500 г слоеного без дрожжевого теста; Сыр средней твердости -50 г; Зелень петрушки; Масло растительное для жарки; Соль, перец...
40 мин
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!