Тарт татен с карамелизованным луком

Как приготовить

1. Сразу скажу, этот рецепт для ценителей французской кухни и любителей лукового конфитюра. В результате получается отличный пирог: нежное рассыпчатое тесто и луковая начинка со сладковатым вкусом. Прекрасно подходит к бокалу вина. Продукты достаточно простые и процесс приготовления тоже.

2. Для приготовления теста смешать просеянную муку с щепоткой соли, положить кусочки масла и размять до образования крошки.

   

3. Добавить яйцо.

   

4. Замесить тесто и убрать его на время в холодильник.

   

5. Очистить красный лук и тонко нарезать четвертинками.

   

6. В сковороду налить оливковое масло и выложить лук. Обжаривать на сильном огне около 5 мин

   

7. Добавить мед.

   

8. Добавить бальзамический уксус и тушить на медленном огне около 20 мин, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Цвет у лука должен быть приятно коричневый, но не черный. Начинку переложить в форму.

   

9. Тесто раскатать по диаметру формы нетолстым слоем. Оно нежное, поэтому легче раскатать его на бумаге для выпечки и на ней же переносить на начинку. Тесто у меня ушло не все, чуть больше половины (из остатков теста можно сделать соленые печенья, просто посыпав тесто крупной солью и любимыми травами, например прованскими).

   

10. Луковую начинку накрыть тестом, немного загибая края.

    

11. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета теста 20-30 мин (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый пирог аккуратно перевернуть на тарелку и подавать. Небольшое количество лука может остаться в форме, его необходимо просто выложить сверху на пирог.

    

12. Если вы любите необычные сочетания и луковый конфитюр, то пирог вам понравится. Приятного аппетита!