Тэги: несложный рецепт паштетов, закуска из лука, рецепты на сковороде, фуршетные закуски.
Любителям паштетов предлагаю приготовить рецепт шпротный паштет.
Паштет из кролика с печеной хурмой
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 166 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
- 400 г филе кролика
- 1 средняя хурма
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица
- 100 г корня сельдерея
- 80 мл коньяка
- 80 г сливочного масла
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 160 мл свежевыжатого мандаринового сока
- 40 г сахара
- 16 г желатина
- 160 мл свежевыжатого мандаринового сока
- 40 г сахара
- 40 г глюкозы
- 80 мл хересного уксуса
- 80 мл коньяка
- 20 г глюкозы
- 40 г соуса демигляс
Специальное оборудование:
блендер, духовка / духовой шкаф, сковорода
Способ приготовления:
Варить~0~Жарить~0~Запекать
Повод:
Встреча с друзьями, Фуршет
Как приготовить
-
Очистите лук, морковь и сельдерей, произвольно нарежьте, обжарьте на растительном масле. Также нарежьте мясо кролика и хурму, тоже обжарьте, смешайте с овощами, полейте коньяком, посолите и поперчите.
-
Уложите все содержимое сковороды в вакуумный пакет, завакуумируйте, опустите в кастрюлю с водой, варите на минимальном 1,5 ч. Затем переложите в блендер, добавьте сливочное масло, взбейте до однородности. Разложите по формам, заморозьте.
-
Для глазури желатин замочите в холодной воде на 5 мин Отожмите, смешайте с остальными ингредиентами, помешивая, доведите до кипения, снимите с огня - желатин должен раствориться. Окунайте в горячую глазурь шарики паштета, формируя их нуазеточным ножом-ложкой. Готовые шарики аккуратно выкладывайте на решетку. Дайте глазури застыть.
-
Для мандаринового соуса смешайте все ингредиенты, доведите до кипения, процедите и остудите.
-
Для хересного соуса смешайте все ингредиенты, доведите до кипения, процедите и остудите.
-
Хурму нарежьте ломтиками и запеките при 180 С до золотистой корочки. Подавайте шарики паштета с хурмой и соусами.
Буду пробовать приготовить паштет из фасоли.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
risherise
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
lara
Шикарный рецепт паштета из кролика с печеной хурмой!
Приготовила мужу на день варенья!
zhenya91
Спасибо за рецепт паштета из кролика с печеной хурмой, он мне пригодился.
antonina
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Люся Влади
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
yulya
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
arina85
Светлана! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
паштет из кролика с печеной хурмой(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Демеева Маргарита
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
ererateng
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Стася Светличкова
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
tupikova_99
Искала рецепт паштета из кролика с печеной хурмой и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Паштеты Паштет из печени кролика с шалотом и тимьяном
В детстве я была мастером паштетов мне очень хотелось, чтобы консистенция была идеальная, и я пропускала их через мясорубку по нескольку раз. Мама эту работу мне всегда спокойно доверяла, понимая, что все будет как надо. Такой паштет можно приготовить и из куриной печенки. Если при жарке выделилось мало сока, добавьте немного сливок или растопленного сливочного масла.
30 мин
Паштеты Паштет из печени кролика с каштанами
Очень нежный паштет из печени кролика. Консистенция кремовая, бархатная, тает во рту. Вкус необычный и пикантный, слегка ореховый и сладковатый. А еще, я бы сказала, даже немного изысканный! А все благодаря одному ингредиенту, который предлагаю добавить в паштет запеченные каштаны. Даже их небольшое количество (на 500 г печени я взяла всего лишь 100 г каштанов) превращают привычный и любимый многим паштет в изысканную праздничную закуску!
40 мин
Паштеты Паштет из баклажанов
Паштет из баклажанов, он же мутаббаль, - одна из самых излюбленных соусных закусок в арабских странах. Этот незатейливый воздушный паштет используют в качестве разогревающего блюда перед чем-то куда более сытным и зачастую мясным. От одного только запаха этого восхитительного блюда веет терпкостью и нотками Востока. Если вам не посчастливилось попробовать эту восхитительную закуску, приготовленную по всем восточным традициям, не отчаивайтесь. Мы поделимся с вами одним из вариантов этого традиционного арабского блюда. Если в классическом варианте приготовления паштета из баклажанов используются орехи, то в нашем рецепте будет использоваться обжаренный кунжут. Именно он придаст вкусу пасты пикантности, но не перенасытит орехом. Так баклажан останется главным и центровым элементом вкуса. Используйте наш пошаговый рецепт с фото, чтобы приготовить паштет из баклажан и порадовать своих близких интересной и необычной закуской.
30 мин
Паштеты Печеночный паштет
Печень говяжья (или свиной) — 600 г; Морковь (средняя) — 1 шт.; Лук красный — 2 шт.; Масло сливочное — 100 г; Перец чили (острый) — 1 шт.; Сок лимона — 1 шт.; Масло растительное; Соль...
15 мин
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Светлана, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)