Заварные пирожные по госту

Как приготовить

1. Положите в кастрюльку масло, соль, налейте воду и на огне доведите до кипения

2. Когда смесь закипит, и масло полностью растает, всыпьте разом муку. Мешайте тщательно и быстро пока вся мука хорошо не заварится

   

3. Готовое тесто переложите в чашку и остудите до температуры 60-70С

   

4. Тем временем разболтайте яйца в отдельной миске

   

5. Понемногу добавляйте яйца в остывшее тесто, каждый раз тщательно растирая смесь (я, видимо, не очень тщательно растирала, получилось тесто жидковатое, но на вкусе это никак не отразилось)

   

6. Выложите тесто с помощью кондитерского шприца на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки

   

7. Духовку предварительно разогрейте до 210С, выпекайте пирожные 10 минут при 210С, затем еще 25-35 минут при 180С

   

8. Приготовим крем. Смешайте молоко с яйцом, добавьте сахар

   

9. Доведите сироп до кипения и кипятите несколько минут, помешивая. Остудите

   

10. Размягченное масло взбейте с ванилином до пышной светлой массы

    

11. Добавляйте небольшими порциями остывший сироп, продолжая взбивать

    

12. Пирожные разрежьте пополам, но не до конца, заполните кремом. По желанию можно верх украсить помадкой, я посыпала сахарной пудрой