Тэги: простой рецепт эклеров, классические рецепты.
Любителям эклеров предлагаю приготовить рецепт эклеры.
Кофейные эклеры
Ингредиенты:
- Сливочное масло 200 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Пшеничная мука 150 г
- Соль щепотка
- Сливки 300 г
- Черный шоколад 70% 100 г
- Молочный шоколад 100 г
- Апельсиновый сок 3 столовые ложки
- Растворимый кофе 1,5 ч.л.
- Ванильный сахар щепотка
- Корица щепотка
- Сахарная пудра 200 г
Специальное оборудование:
Термометр для духовки, Миксер
Как приготовить
-
Для приготовления теста вскипятите стакан воды и 60 грамм сливочного масла с солью. Добавьте 150 грамм муки и варите на медленном огне до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна кастрюли. После этого переложите его в миску и замесите миксером, вводя по очереди яйца и разрыхлитель теста.
-
Разогрейте духовку до 200 градусов. Намажьте противень сливочным маслом и припорошите мукой. Наполните кондитерский рукав с наконечником в виде звезды тестом и выжмите его на противень, формируя полоски длиной около 10 см.
-
Растопите на водяной бане шоколад с добавлением сливок, 125 грамм сливочного масла и растворимого кофе. Затем охладите и на 3-4 часа поставьте в холодильник. Взбейте крем в пену, положите на нижнюю половину эклеров и накройте верхней половиной. Затем полейте эклеры глазурью из апельсинового сока с сахарной пудрой, ванильным сахаром и корицей.
На заметку:
Горячие пирожные надо при помощи острого ножа разрезать на 2 половины холодные пирожные из этого теста очень нежные, поэтому сильно крошатся и распадаются. Наполните эклеры кофейным кремом, соедините половинки, а сверху полейте каждое пирожное глазурью. Подавайте эти пирожные, когда тесто пропитается кремом.
Буду пробовать приготовить шоколадные эклеры.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
sitangar
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
isedgou
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
orezovich_75
Лукиянчук!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
yistin1979
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении thekitchn.ru/vypechka/yeklery/yeklery-so-sguschenkoi. За идеи и мысли и ваши советы.
ringer2002
Ну вообще я не люблю кофейные эклеры, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
antonina
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать кофейные эклеры, но вышло вкусно!
Эклеры Эклеры с креветками
Если вспомнить о том, что эклер сам по себе - всего лишь пирожок из заварного теста, то понятно, что начинять его можно чем угодно. И приготовить из эклеров оригинальную закуску для вечеринки. На этот раз сделаем эклеры с креветками.
1 ч 50 мин
Эклеры Эклеры со сгущенкой
Заварные эклеры с необычным кремом из сгущенки, орехов и лимонного сока прекрасно подойдут и в качестве обычного десерта к чаю, и для угощения гостей.
240 мин
Эклеры Фисташковые эклеры
Любителям фисташковых десертов посвящается) очень люблю эклеры и фисташки, так что для меня это просто мега вкусно) рецепт из кулинарного блога Нины Niksya
1 ч 20 мин
Эклеры Эклеры с меренгами
Маргарин 125 г; Пшеничная мука 2 стак.; Сахар 2 стак.; Яйцо куриное 10 шт.; Молоко 1/2 л; Лимон 2 шт.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Соль щепотка...
1 ч
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла кофейные эклеры. Вот я ему и приготовлю.