Зеленые щи

Ингредиенты:

  • Мясной бульон 2 л
  • Огузок говяжий 400 г
  • Укроп 1 пучок
  • Щавель 1 банка
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Петрушка 1 пучок
  • Кинза 1 пучок
  • Зеленый лук с луковицей 1 пучок
  • Молодой шпинат 1 пучок
  • Лук 2 шт.
  • Черный перец горошком по вкусу
  • Мелко рубленный чеснок по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сметана по вкусу
  • Яйцо куриное по вкусу

Как приготовить

  1. Так как варка бульона и варка мяса две принципиально разные вещи, для этого супа взять приготовленный ранее бульон. Обезжиривание куриного бульона: готовый бульон сильно охладить и снять жир, который застынет на поверхности. Если нет времени на охлаждение бульона, хорошо работают большое количество бумажных полотенец, которые сворачиваются в плотный сверток, которым нужно поводить по поверхности бульона (не погружая сильно салфетки в воду) жир впитается.

  2. В кипящую воду, слегка подсоленную и с добавлением лука, моркови, чеснока, перца горошком и маленького лаврового листа, опустить говядину, дать снова закипеть, тщательно удалить всю пену и варить до мягкости мяса при малом кипении и с закрытой крышкой. Готовое мясо вынуть, нарезать крупными кубиками и отложить.

  3. Куриный бульон довести до кипения, и опустить в него нарезанную кубиками картошку или репу. Через 10 минут варки положить нарезанную полукружиями морковь, варить еще 7-10 минут. Попробовать картофель он должен быть полностью готов, и добавить щавель. Варить около пяти-семи минут, и опустить в суп мелко нарезанную зелень (да, всю). Чуть увеличить огонь и выключить нагрев сразу, как суп закипит. Добавить маленький кусочек сливочного масла и дать постоять под крышкой около 10 минут. Мясо положить в кастрюлю, перемешать и приправить суп, при необходимости, солью и черным перцем. Можно добавить немного давленого чеснока.

  4. Подавать со сваренным вкрутую яйцом и/или сметаной.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
fernando_82
fernando_82

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

rokotova_84
rokotova_84

Esinin, большое спасибо!

Алеся Камша
Алеся Камша

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, esinin, что так же вкусно.

Юляша Лотова
Юляша Лотова

Спасибо большое за замечательный рецепт зеленых щей.

lizaveta
lizaveta

Рекомендую чечевичные зеленые щи thekitchn.ru/supy/schi/chechevichnye-zelenye-schi - блюдо на высшем уровне.

roza88
roza88

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать зеленые щи на её день рождения:)))
esinin, огромное спасибо за ваши рецепты!!

rootasent
rootasent

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

Люся Влади
Люся Влади

Готовила зеленые щи первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

khametgaleeva_70
khametgaleeva_70

Esinin, отличный рецепт зеленых щей, все ингредиенты любимые.

inentome
inentome

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

ganina_76
ganina_76

Спасибо за шедевры!!!

oroldonof1985
oroldonof1985

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант зеленых щей ещё не пробовала:D

nastasya
nastasya

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

gnedina_79
gnedina_79

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

semam
semam

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

kira79
kira79

Все понятно и наглядно.
Готовить с esinin одно удовольствие!

Рецепт Зеленых щей с капустой и крапивой
Щи Зеленые щи с капустой и крапивой

Зеленые щи с капустой и крапивой получаются вкусными, сытными, с неповторимым ароматом. Попробуйте непременно!

1 ч

Рецепт Зеленых летних щей со сметаной
Щи Зеленые летние щи со сметаной

Вкусные, ароматные зеленые щи со сметаной будут отличным вариантом для домашнего обеда. Такое первое блюдо готовила моя свекровь и называла его щавель с забелкой. Забеливание сметаной или молоком первых блюд свойственно белорусской, особеннопростой, вкусной и сытной деревенской кухне.

2 ч

Рецепт Зеленых щей из капусты на зиму
Щи Зеленые щи из капусты на зиму

Хочешь зимой готовить вкусные щи? Это вполне реально! Если вы до сих пор выбрасываете верхние капустные листья, то мой вам совет: приготовьте квашеные зеленые щи! Это то, без чего не получатся вкусные щи зимой)

2 д 45 мин

Рецепт Зеленых щей из кисленицы
Щи Зеленые щи из кисленицы

Кисленица - 350 г; Грудинка свиная - 400 г; Картофель - 300 г; Морковь - 100г; Лук репчатый - 80г; Масло растительное - 2 ст.л.; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Чёрный перец - по вкусу; Лавровый лист - 3 шт....

1 ч 5 мин