Бабушкины щи из квашеной капусты с горохом

Томара Фалилеева

автор Томара Фалилеева

10 отзывов
Рецепт бабушкиных щей из квашеной капусты с горохом
  • Общее время: 1620 мин
  • Рецепт на 1 порция
  • Калорий: 49 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт щей,  суп с капустой,  гороховый суп,  суп с мясом.

Щи да каша - пища наша. Щи в русской кухне воявились очень давно. Их варили из капусты, репы, моркови в чугунках и томили в печке. А вот супы сравнительно недавно проникли в Россию. И не сразу завоевали интересы хозяек, ведь для их приготовления нужна была плита и кастрюля. А щи.они были всегда. И в качестве загустителя использовалась вовсе не картошка, которая к нам пришла почти одновременно с супом. Загущали щи горохом, реже гречкой. Так всегда варила моя бабушка. Так варю и я. Попробуйте крестьянский вариант мясных щей. Скомный вид и богатство вкуса. Моя тетя рассказывала, что зимой варили щи в огромных кастрюлях, потом замораживали. Она училась в Тамбове. И в выходные в мешке привозила куски наколотых замороженных щей, которые хранились за окном и были лучшей пищей студентов. Любителям щей предлагаю приготовить рецепт постные щи из квашеной капусты.

Ингредиенты:

  • вода - 2 л
  • мясо на косточке - 600
  • капуста квашеная - 600 г
  • горох колотый - 100 г
  • соль - по вкусу
  • лавровый лист - 1 шт.
  • масло подсолнечное - 3 ст.л.

Как приготовить

  1. Мясо, симпатичный кусочек с косточкой и жирком (лучше всего - грудинка), в моем случае - свинина, ставим варить. Снимаем пенку, солим и варим мин 30 на очень медленном огне. Горох промыть.

  2. Через полчаса после закипания мяса забрасываем горох. И пусть себе варится до готовности мяса. Даже если горох полностью разварится, то еще лучше будет. Для нежнейшего аромата можно добавить корень петрушки.

    бабушкины щи из квашеной капусты с горохом
  3. .

    бабушкины щи из квашеной капусты с горохом
  4. Разогреть сковороду с маслом. Капусту квашеную (у меня домашняя с морковкой, укропными семечками и хреном) отжимаем от рассола и жарим. Степень обжарки зависит от личных симпатий. Кому-то нравится лишь немного протушенная, а кому-то "с угольком", когда капуста очень хорошо пожарена. Мне нравится золотая середина, т. е. когда капуста золотистая. Сковороду отставляем.

    бабушкины щи из квашеной капусты с горохом
  5. Готовое мясо извлекаем из кастрюли, Убираем кости, мясо рвем на маленькие кусочки. В кастрюлю с бульоном и разваренным горохом выкладываем капусту, мясо, даем закипеть, добавляем зелень, лаврушку. Пусть закипит. И готово. Ведь капуста-то готовая уже.

    бабушкины щи из квашеной капусты с горохом
  6. Не было возможности сделать фото симпатичнее. В миску наливаем щи, кладем сметанку или майонез, можно чесночку порезать. Бабуля любила в тарелку положить просто горчицу. Или есть с хлебом черным, намазанным горчицей. Да, вместо гороха в щах отлично справится с ролью загустителя гречка. Очень вкусно. А на второй день щи еще вкуснее.

    бабушкины щи из квашеной капусты с горохом

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
anka71
anka71

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит бабушкины щи из квашеной капусты с горохом.

congacata
congacata

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили бабушкины щи из квашеной капусты с горохом вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

nesteath
nesteath

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

Оля Маврешко
Оля Маврешко

Бабушкины щи из квашеной капусты с горохом для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

Морген Зоя
Морген Зоя

Приготовила бабушкины щи из квашеной капусты с горохом-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

Курузова Оля
Курузова Оля

Кто-нибудь готовил щи из квашеной капусты в мультиварке по этому рецепту? понравилось?

getur1975
getur1975

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

ilowhelse
ilowhelse

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Томара, спасибо большое!!!)

arisha89
arisha89

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Анюта Челахова
Анюта Челахова

Сегодня приготовила, получилось бабушкины щи из квашеной капусты с горохом не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

Рецепт Суточных щей со свининой и сушеными грибами на квашеной капусте
Щи Суточные щи со свининой и сушеными грибами на квашеной капусте

Очень вкусными, насыщенными, ароматными получается щи из свинины с лесными грибами на квашеной капусте. Особенно такие щи придутся по вкусу мужской части.

1 ч 30 мин

Рецепт Щей из квашеной капусты с фасолью и яблоком
Щи Щи из квашеной капусты с фасолью и яблоком

На днях увидела рецепт щей из квашеной капусты от Насти, так захотелось сварить кислые щи. Сама еще не квасила капусту, пришлось бежать на рынок. К обеду приготовила вкусные, сытные и ароматные щи из квашеной капусты с фасолью и яблоком. Вроде сварила не маленькую кастрюлю щей, думала на 2 дня будет (на следующий день кислые щи еще вкуснее), какой там, даже младшая дочка добавки попросила)

55 мин

Рецепт Щей постных с гречкой и квашеной капустой
Щи Щи постные с гречкой и квашеной капустой

Щи Потому что пост! А без похлебки разве это жизнь? Поэтому посмотрите может и пригодится.

2 ч

Рецепт Щей из квашеной капусты с фрикадельками
Щи Щи из квашеной капусты с фрикадельками

500 г фарша; 3 шт. средних картофеля; 1 средняя луковица; 1 морковь; 1 стак. квашеной капусты; масло подсолнечное; укроп; сметана; перец горошком; лавровый лист; соль....

40 мин