Средиземноморский оливье

inder

автор inder

Общее время: 1 ч
Рецепт на 9 порций
Калорий: 151 ккал
Домашняя кухня
Несложный рецепт

Тэги: несложный рецепт оливье, салаты с авокадо.

Как и и все великие блюда, салат оливье может быть многолик. Вместо вареной колбасы - деликатесные дары моря, вместо моркови - руккола, соленый огурец меняем на свежий, а о картошке просто не вспоминаем. Поистине царское угощение - тут на одной тарелке встречаются красная икра и вареный осьминог. Рецептом этого нарядного салата с нами поделился шеф-повар Артем Реук из Нижнего Новгорода, участник фестиваля Гастрономические дороги Великого Шелкового пути (Астрахань, 2017 г). Любителям оливье предлагаю приготовить рецепт оливье.

Вегетарианский Оливье

40 мин

Оливье

Оливье с кальмарами

45 мин

Оливье

Ингредиенты:

2 авокадо
2 огурца
1 шарик моцареллы
1 лук-порей (только белая часть)
140 г вешенок
80 г раковых шеек
80 г домашнего майонеза
40 г творожного сыра
1 лимон
1 ст.л. устричного соуса
большой пучок рукколы
10-12 свекольных чипсов чипсы свекольные (по желанию)
10 г лососевой икры
2 г каперсов на веточке
200 г отваренных щупалец осьминога
кресс-салат для украшения
соль, перец

Как приготовить

Очистите огурец и авокадо от кожи и семян, порежьте средними кубиками. Моцареллу также нарежьте кубиками и соедините с авокадо и огурцом. Выложите в блюдо для подачи.
На сковороде обжарьте лук-порей до золотистого цвета, и к нему добавьте вешенки и доведите их до готовности, затем снимите с плиты и дайте остыть. Добавьте их в миску к авокадо и огурцу с моцареллой. Добавьте в салат часть раковых шеек, а часть оставьте для подачи.
Для заправки майонез смешайте с творожным сыром, посолите, поперчите.
Заправьте салат, украсьте рукколой, икрой, каперсами, свекольными чипсами и кресс-салатом. Осьминога нарежьте, сбрызните устричным соусом, выложите поверх салата.

Буду пробовать приготовить оливье с ростбифом.

Салат Оливье с колбасой

30 мин

Оливье

Оливье Вечерний сюрприз

60 мин

Оливье

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Кайданов Кира

Спасибо за угощение, буду пробовать

mila

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

elizaveta

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла средиземноморский оливье. Вот я ему и приготовлю.

ororor1994

Сегодня приготовила, получилось средиземноморский оливье не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

eransi

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

otrisan1996

Подруги спрашивали о профитролях с оливье. Посоветуйте хороший рецепт.

otrisan1996

Я теперь просто обязана приготовить средиземноморский оливье

vika

Очень люблю средиземноморский оливье,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

Ира Растольцева

Спасибо, inder!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

anyusha98

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

yicalac1972

Спасибочки
как раз собралась делать средиземноморский оливье

Вегетарианский Оливье

40 мин

Оливье

Оливье с кальмарами

45 мин

Оливье

Оливье Вегетарианский Оливье

Вегетарианский салат Оливье прекрасно заменит классический оливье тем, кто соблюдает пост или не ест мясо. Рецепт этого постного салата потребует от вас немного времени и небольшой набор ингредиентов.

40 мин

Оливье Оливье с кальмарами

Домашний рецепт приготовления постного салата Оливье с кальмарами. Салат готовится без яиц с постным майонезом.

45 мин

Оливье Профитроли с Оливье

Оригинальная подача традиционного салата "Оливье" на праздничный стол.

1 ч

Оливье Оливье французский

Ну кто не знает рецепт этого популярного и столь любимого многими поколениями салата? В нашей стране это символ новогоднего праздничного стола. Вспомним рецепт, как приготовить Оливье французский.

120 мин