Салат оливье с раковыми шейками

Ингредиенты:

  • перепел
  • соль
  • масло растительное
  • сахар
  • морковь
  • картофель
  • вино белое
  • огурцы соленые
  • горошек зеленый
  • вода
  • шейки раков
  • каперсы
  • яйцо
  • горчица
  • масло оливковое
  • сок лимонный
  • соус вустерский

Как приготовить

  1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. У перепелок вырезаем грудки и ножки. У грудок отрезаем крылышки, оставляя косточку. Косточку зачищаем.

  2. 2. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем перепелиные ножки и грудки. Посолим. Сбрызгиваем растительным маслом. Ставим противень в разогретую духовку на 5 минут.

    салат оливье с раковыми шейками
  3. 3. Воду в кастрюле посолим и добавим сахар. Чистим морковь и нарезаем кубиком размером с горошину. Добавляем в кастрюлю с водой. Аналогичным образом нарезаем картофель.

    салат оливье с раковыми шейками
  4. 4. Вливаем в кастрюлю белое вино. Добавляем кубики картофеля. Чистим соленые огурцы. Добавляем в кастрюлю замороженный горошек. Нарезаем соленые огурцы.

    салат оливье с раковыми шейками
  5. 5. Откидываем на сито содержимое кастрюли. Промываем холодной водой. Оставляем стекать.

    салат оливье с раковыми шейками
  6. 6. В глубокую миску выкладываем нарезанные соленые огурцы. Добавляем овощи из сита. Нарезаем часть раковых шеек и добавляем к овощам. Крупно нарезаем каперсы и также добавляем в миску.

    салат оливье с раковыми шейками
  7. 7. Готовим майонез. Блендером взбиваем 3 желтка, белое вино, сахар, соль и горчицу. Когда пузыри на поверхности уменьшатся, вливаем порциями растительное масло. Добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать. Добавляем соус ворчестер и снова взбиваем.

    салат оливье с раковыми шейками
  8. 8. Заправляем салат получившимся майонезом. Перемешиваем. Отрезаем у перепелиных ножек суставные утолщения. Выкладываем салат на блюдо. Сверху размещаем перепелиные ножки и грудки и раковые шейки. Приятного аппетита!

    салат оливье с раковыми шейками

Рецепт салата оливье с раковыми шейками приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
arisha89
arisha89

Будем пробовать!

Посушенко Джульетта
Посушенко Джульетта

Мама сделала салатик!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

zina
zina

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

demeeva_77
demeeva_77

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

congacata
congacata

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт салатика, тоже очень понравилось.

uguldull
uguldull

Yesad, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

neustroeva_86
neustroeva_86

Впервые в жизни замахнулась на салатик, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

ascasa
ascasa

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

edindup1991
edindup1991

Красиво, вкусно, класс просто!

Яна Баркина
Яна Баркина

Круто

sofiya80
sofiya80

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

anya87
anya87

Yesad, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

Рецепт Салата Оливье с перепелиным мясом, раковыми шейками и трюфелем
Оливье Салат Оливье с перепелиным мясом, раковыми шейками и трюфелем

перепел — 75 г; картофель; огурец — 1 шт.; соус соевый; раки; оливки — 25 г; масло оливковое — 30 мл; масло растительное — 350 мл; салат корн; трюфели; ланспик; лавровый лист; белый перец; укроп; яйцо; эстрагон; горчица сладкая; соль...

50 мин

Рецепт Салата Оливье классический
Оливье Салат Оливье классический

Без салата "Оливье" не обходится ни один праздник. В каждой семье его готовят по разному: с колбасой, с курицей, с мясом, с креветками. Все варианты вкусные! И пусть и есть небольшие различия в ингредиентах, все равно это всеми любимый салат "Оливье"! А если хотите попробовать диетический вариант "Оливье", рекомендую обратить внимание на этот рецепт: "оливье" без майонеза и картофеля.

120 мин

Рецепт Салата Оливье с бужениной
Оливье Салат Оливье с бужениной

морковь — 1 шт.; картофель — 2 шт.; яйцо — 5 шт.; горошек зеленый; огурцы соленые — 4 шт.; буженина — 250 г; майонез...

35 мин

Рецепт Салата Оливье с кукурузой
Оливье Салат Оливье с кукурузой

Новый рецепт знакомого с детства новогоднего блюда.

1 ч