Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон. Любителям жаркого предлагаю приготовить рецепт русское жаркое.
Ирландское жаркое
Ингредиенты:
- ягнячья голень нарубленная - 4 куска
- лук репчатый - 4 шт.
- морковь - 3 шт.
- перловая крупа - 200 г
- чеснок - 5 зубчиков
- куриный бульон - 400 мл
- портвейн или херес - 150 мл
- оливковое масло - 3 ст.л.
- коньяк - 2 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- букет гарни - 1 шт.
- мука - 1 ч.л.
- перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
- соль морская - 1 ч.л.
Как приготовить
-
Лук почистить и нарезать дольками.
-
В тяжелой кастрюле разогреть сливочное масло и 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук.
-
Морковь почистить, крупно порезать, добавить к луку и все обжарить.
-
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
-
Когда лук будет практически готов, добавить в кастрюлю чеснок, перемешать, слегка прогреть, затем добавить букет гарни и все еще немного прогреть.
-
Мясо посолить, поперчить и слегка припудрить со всех сторон мукой.
-
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки.
-
Влить коньяк, подождать несколько секунд, чтобы алкоголь слегка выпарился, и переложить мясо в кастрюлю с овощами.
-
Добавить портвейн, дать алкоголю выпариться, а затем влить бульон мясо должно быть покрыто жидкостью. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне около часа.
-
Добавить вымытую и просушенную перловку, посолить, перемешать держать на огне еще 30 50 минут, пока мясо и перловка не будут готовы.
Буду пробовать приготовить жаркое в горшочке.
Комментарии к рецепту
4 / 5
Умка Люда
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
etsom1996
Всё круто, всё вкусно, спасибо tanechka83 за твои рецепты.))))
musina_80
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Катарина Сабельникова
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
eva
А я делала ирландское жаркое строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
redret1984
Замечательный рецепт! В моей семье любят ирландское жаркое
Спасибо за прекрасную идею
Морген Зоя
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю ирландское жаркое уже полгода, все супер!
Алла Конопко
Спасибо огромное за рецепт ирландского жаркого!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Кира Кобзева
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
gnedina_79
Замечательный рецепт, ирландское жаркое получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Жаркое Жаркое по-крестьянски
Отличное сытное блюдо с овощами, острыми колбасками и MAGGI На второе для сочного жаркого из мяса с картофелем. Острые колбаски и обжаренный бекон придадут блюду особый аромат!
40 мин
Жаркое Жаркое в мультиварке
Жаркое из свинины с картофелем, приготовленное в мультиварке. Простой вариант ужина для всей семьи.
2 ч 10 мин
Жаркое Жаркое в скороварке
Если вы - счастливый обладатель скороварки, делюсь с вами быстрым и простым рецептом жаркого в скороварке! Получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, к тому же, без особых усилий!
50 мин
Жаркое Жаркое по-домашнему
От сливочного масла и долгого томления мясо получается очень нежным, а картофель рассыпчатым.
2 ч 30 мин
Ирландское жаркое просто вкусняшка!!!