Вареники с картошкой и сыром

oleksenko_77

автор oleksenko_77

10 отзывов
Рецепт вареников с картошкой и сыром
  • Общее время: 90 мин
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 259 ккал
  • Украинская кухня
  • Несложный рецепт

Тэги:   несложный рецепт вареников,  рецепты на ужин.

Если вы хотите приготовить на обед вкусное и сытное блюдо, этот рецепт для вас! Вареники с картошкой и сыром на кефирном тесте обязательно понравятся и взрослым и детям. Любителям вареников предлагаю приготовить рецепт вареники с картошкой и грибами.

Ингредиенты:

Тесто на кефире для вареников:

  • 300 г муки
  • 200 мл кефира
  • 2 желтка
  • 1 ч.л. соли
  • пол-ч.л. черного молотого перца

Картофельная начинка для вареников:

  • 600 г картофеля
  • 2 средние луковицы
  • 70-80 г твердого сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 2 белка
  • 2-3 ст.л. молока

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Муку просеять в миску через сито, в центре слелать углубление. Желтки отделить от белков и сложить их в небольшую емкость. Взбивать желтки вилкой с солью и перцем до однородности. Влить яичную смесь в углубление мучной смеси.

  2. Подмешивая с краев муку, вмешать яйца в сухую массу. Затем влить кефир и замесить руками упругую массу. Тесто для вареников на кефире не должно липнуть к рукам. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на полчаса.

  3. Тем временем приготовить начинку для вареников. Картофель очистить и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить после закипания около 20 минут. Лук очистить, порезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла до золотистого оттенка.

  4. Слить воду с картофеля, добавить размягченное сливочное масло и растолочь все до пюреобразного состояния. Затем вмешать обжаренный лук, соль, перец по вкусу. Дать картофельному пюре остыть до теплого состояния. Сыр натереть на терке и вмешать вместе с белками в картошку.

  5. Вынуть тесто из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт около 0,5 см толщиной. Вырезать стаканом круги, остатки теста смять, вымесить и снова раскатать. В центр каждого круга положить около 1-2 ч. л. начинки, защипать края пальцами.

  6. Полученные полуфабрикаты можно заморозить, а отварить потом. Для варки вскипятить в кастрюле воду, подсолить ее и положить туда загоовки вареников. Варятся вареники с картошкой и сыром около 5-7 минут.

  7. Когда они дойдут до готовности, переложить их шумовкой на блюдо и подавать со сметаной и зеленью Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
disullo1999
disullo1999

Спасибо огромное за рецепт! вареники с картошкой и сыром супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

hederenge
hederenge

Спасибо!!!
вареники с картошкой и сыром СУПЕР!!!

smirnova_88
smirnova_88

Oleksenko_77, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

Лизавета Гараж
Лизавета Гараж

Ну вообще я не люблю вареники с картошкой и сыром, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

gallon
gallon

Благодарю за идею. Попробую приготовить

uguldull2000
uguldull2000

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

Фоменко Светлана
Фоменко Светлана

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

Нюта Федюрко
Нюта Федюрко

Здравствуйте все! Только что я приготовила вареники с картошкой на кефире. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

Анюта Кочубей
Анюта Кочубей

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

Рахманиан Зинка
Рахманиан Зинка

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

Рецепт Вареников с гречкой и творогом и с луком и картошкой
Вареники Вареники с гречкой и творогом и с луком и картошкой

Пшеничная мука 800 г; Яйцо куриное 1 шт.; Лук репчатый 2 головки; Картофель 250 г; Гречневая крупа 100 г; Творог 100 г; Растительное масло 2 столовые ложки; Соль щепотка; Перец черный молотый по вкусу...

50 мин

Рецепт Вареников с картошкой на пару в мультиварке
Вареники Вареники с картошкой на пару в мультиварке

Отличный рецепт паровых картофельных вареников, приготовленных в мультиварке на пару.

1 ч

Рецепт Вареников с творогом и картошкой
Вареники Вареники с творогом и картошкой

Не знаю, пробовал ли кто-нибудь из вас добавить в картофельную начинку для вареников творог, но если нет, я могу сказать вам, что это очень вкусно, с таким дополнением начинка становится еще нежнее.

80 мин

Рецепт Вареников с картошкой и курицей
Вареники Вареники с картошкой и курицей

Вареники с картошкой и курицей в домашних условиях - отличная замена привычным вареникам только с мясом или только с картошкой. Конечно, покупные тут в расчет не берем, домашние всегда вкуснее!

40 мин