Вареники с картошкой из теста на кефире получаются мягонькими, пушистыми и необыкновенно вкусными! Любителям вареников предлагаю приготовить рецепт вареники с картошкой и грибами.
Вареники с картошкой на кефире
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 5 порций
- Калорий: 192 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Мука - 250 г плюс на подсыпание
- Кефир - 125 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Уксус - 1 ч.л.
- Картофель - 0,5 кг
- Масло сливочное - 50 г
- Масло подсолнечное - для жарки
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Как приготовить
-
Вареники с картошкой - один из самых популярных вариантов. Ну, а тесто для этого блюда довольно часто готовится на кефире. В этом случае можно позволить себе сделать оболочку более толстой. В начинку же, по желанию, можно добавить укроп, жареный репчатый лук или свежий зеленый. Часто вареники с картошкой делают с добавлением грибов или капусты. Вариантов много, есть из чего выбрать, можно также придумать и свой вариант.
-
Мы же сегодня будем готовить вареники с картошкой на кефире...
-
Подготовим необходимые ингредиенты. Сметана нам понадобится для подачи. Вместо нее можно использовать грибной соус или просто посыпать вареники жареным луком или шкварками. Картофель почистим и промоем.
-
Если картошка крупная, то каждую картофелину разрежем пополам или на 4 части. Сложим в кастрюлю (небольшую), зальем водой, посолим и поставим вариться. Варим примерно полчаса от момента закипания - до готовности.
-
Картошка варится, а мы используем это время, чтобы приготовить тесто на кефире для вареников. В кефир добавим соль, яйцо.
-
Погасим уксусом соду и тоже добавим в жидкость.
-
Все перемешаем и добавим часть муки.
-
Перемешаем. У нас получится примерно такая негустая вязкая масса.
-
На стол выложим 2-3 столовых ложки муки, распределим по поверхности. На присыпанную поверхность выложим тесто.
-
Замешиваем вручную, добавляя муку на подсып, пока тесто не станет эластичным. Консистенцию теста делаем удобной для себя, такую, с какой вам будет удобно работать (можно сделать мягче или плотнее).
-
Нарежем лучок для начинки.
-
Поджарим его на сковороде, добавив подсолнечное масло.
-
Проверим нашу картошку. Обычно, пока мы занимаемся тестом, картошка как раз успевает свариться. Сольем воду, добавим немного масла и разомнем картошку в пюре.
-
Добавим лук, который мы ранее поджарили, перемешаем. Немного поперчим картошку.
-
Если поверхность стола позволяет, то тесто можно раскатывать все сразу. А если не позволяет (что обычно и бывает), то раскатываем тесто частями. Данное количество теста я раскатываю в два этапа. Пласт я делаю толщиною примерно 0,4 см.
-
Выемкой нарезаю тесто на кружки.
-
Тесто, которое осталось в промежутках, собираю и раскатываю в следующий раз.
-
В середину кружка выкладываю начинку.
-
Складываю пополам и плотно защипываю по краю. Получаются вареники.
-
Если все вареники варить не планирую, то часть замораживаю в морозилке.
-
Варю вареники в подсоленной воде. Сначала довожу ее до кипения, затем закидываю вареники, одновременно помешивая. Варю минут 7 в кипящей воде.
-
Готовые вареники с картошкой на кефире извлекаю шумовкой. Подаю горячими с жареным луком и сметаной.
Буду пробовать приготовить вареники с картошкой.
Рецепт вареников с картошкой на кефире приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
uthiconto1980
Холостова, вареники с картошкой на кефире делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
miroslava
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
idene
Пробовала приготовить вареники с гречкой и творогом и с луком и картошкой, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Роза Яценко
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Адашева Ольга
Спасибо за рецепт!
erererasi
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Светлана Хаванова
Прекрасный рецепт!
Лучше делать вареники с картошкой на кефире строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Вареники Вареники с гречкой и творогом и с луком и картошкой
Пшеничная мука 800 г; Яйцо куриное 1 шт.; Лук репчатый 2 головки; Картофель 250 г; Гречневая крупа 100 г; Творог 100 г; Растительное масло 2 столовые ложки; Соль щепотка; Перец черный молотый по вкусу...
50 мин
Вареники Вареники с картошкой на пару в мультиварке
Отличный рецепт паровых картофельных вареников, приготовленных в мультиварке на пару.
1 ч
Вареники Вареники с творогом и картошкой
Не знаю, пробовал ли кто-нибудь из вас добавить в картофельную начинку для вареников творог, но если нет, я могу сказать вам, что это очень вкусно, с таким дополнением начинка становится еще нежнее.
80 мин
Вареники Вареники с картошкой и курицей
Вареники с картошкой и курицей в домашних условиях - отличная замена привычным вареникам только с мясом или только с картошкой. Конечно, покупные тут в расчет не берем, домашние всегда вкуснее!
40 мин
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!