Капоната

anastasiya90

автор anastasiya90

7 отзывов
Рецепт капонаты

Любителям рагу предлагаю приготовить рецепт рагу из козлятины в пиве.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 400 г
  • Черри 100 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Сельдерей (стебель) 2 стебля
  • Оливки 5-7 шт.
  • Маслины 5-7 шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • Сахар щепотка
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло для жарки
  • Винный уксус 2 ст.л.
  • Оливковое масло EV для заправки
  • Багет для подачи
  • Базилик для украшения

Как приготовить

  1. Баклажан помыть, обсушить, порезать кубиком среднего размера.

  2. Репчатый лук мелко нашинковать, два зубчика чеснока очистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать - обжарить пряные овощи в горячем оливковом масле до прозрачности.

    капоната
  3. Добавить в сковороду баклажановые кубики - жарить, пока баклажаны не станут мягкими.

    капоната
  4. Помидоры черри помыть, порезать пополам, если мелкие, если крупные - на четыре дольки. Сельдереевые стебли зачистить от грубых волокон, порезать. Свежий чили порубить. Добавить овощи к баклажанам и жарить еще 2-3 минуты.

    капоната
  5. Оливки и маслины сцедить от маринада, если крупные - порезать, добавить в капонату. На этом этапе закуску посолить, влить уксус и приправить щепоткой сахара и рубленным чесноком (оставшиеся 2 зубчика, но можно остроту варьировать по своему вкусу) - прогреть капонату буквально пару минут, пока не растворятся кристаллы сахара и соли. Заправить капонату оливковым маслом класса экстра вирджин.

    капоната
  6. Для подачи багет порезать и подсушить. Выложить капонату на багет, украсить свежим базиликом и подавать в теплом или в холодном виде.

    капоната
  7. Рецепт "Капоната" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    капоната

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
toma81
toma81

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Буреева Катя
Буреева Катя

Вкуснятина, обожаю капонату
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, anastasiya90 :)

getur1975
getur1975

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

korotynskaya_73
korotynskaya_73

Может пригодится кому рецептик рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным. Просто и быстро.

2rare2die1979
2rare2die1979

Отличный рецепт! Спасибо, anastasiya90. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

Пашнева Алеся
Пашнева Алеся

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

unkimpor1989
unkimpor1989

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

Рецепт Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным
Рагу Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным

Рецепт приготовления рагу из молодых летних овощей, с добавлением отварного картофеля. Отдохнем летом от мясных сытых блюд. Рагу очень вкусное и легкое.

30 мин

Рецепт Овощного рагу с кабачками и баклажанами
Рагу Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Лето и осень - это лучшая пора для приготовления блюд, в составе которых огромное количество овощей. Одно из таких блюд делается по рецепту, как приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами.

60 мин

Рецепт Овощного рагу из кабачков с картофелем
Рагу Овощное рагу из кабачков с картофелем

Кабачки -1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Помидоры - 3 шт.; Морковь - 1 шт.; Перец зеленый - 1 шт.; Картофель - 4 шт.; Чеснок - 2 зубчика; Соль - 10 г; Перец черный молотый - 5 г; Масло растительное - 50 г...

40 мин

Рецепт Капонаты с кедровыми орехами
Рагу Капоната с кедровыми орехами

Баклажаны 1 шт.; Оливковое масло 1/2 стак.; Лук репчатый 1 головка; Стебель сельдерея 3 шт.; Каперсы 1 столовая ложка; Кедровые орехи 1 столовая ложка; Помидоры в собственном соку 800 г; Сахар 1,5 столовые ложки; Винный уксус 3 столовые ложки; Соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу...

1 ч