Тэги: простой рецепт котлет, рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты на день рождения, рецепты на новый год.
Вкусные, нежные и сочные котлеты с пикантным сливочно - шафрановым соусом.
За рецепт спасибо Наташе (Ruletka) с кулинара. Любителям котлет предлагаю приготовить рецепт котлеты.
Способ приготовления:
Выпекать~0~Жарить
Повод:
Завтрак, Обед, Ужин, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Лук почистить, помыть и мелко порезать. Обжарить до прозрачности на сливочном масле.
Хлеб поломать на мелкие куски и залить молоком, на 10 минут, отжать.
Рыбу порезать на куски, положить в блендер куски семги, добавить половину зелени, лука.
Добавить 1 яйцо, половиту хлеба, соль, перец, приправу для рыбы, половину молока, измельчить до однородности.
Измельчить до однородности.
Филе белой рыбы добавить в блендер, добавить оставшийся лук, хлеб, петрушку, посолить, поперчить, добавить приправу, яйцо, часть молока и измельчить.
С фарша белой рыбы сформировать небольшие шарики 12 штук.
Из фарша семги сформировать лепешки диаметром 8-9 см. Положить в центр каждой лепешки по белому шарику и сформировать округлые котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях.
На сковороде разогреть масло и обжарить котлеты с одной стороны 4 минуты
Перевернуть и обжарить с другой стороны 4 минуты. Или разогреть в касрюле 800 мл масла для фритюра до t=170С. Небольшими партиями, обжарить котлеты до румяной корочки 4-5 минут. Обжаренные котлеты выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Переложить котлеты в жаропрочную форму и поставить в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 10 - 15 минут.
Лук, чеснок почистить, помыть, мелко порезать.
Разогреть 1 ст л оливкового масла и обжарить лук с чесноком до прозрачности. Добавить 50 мл вина и готовить, пока не выпарятся 2/3 объема. Шафран залить 2 ст л горячей воды.
В кастрюлю влить сливки, шафран, добавить цедру лимона и варить на маленьком огне до загустения.
Взбить соус блендером до однородности.
Перелить в соусник.
Подавать котлеты горячими с остуженным соусом. Приятного аппетита.
Буду пробовать приготовить котлеты из судака с соусом.
Офигенно вкусно получается котлеты и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Arisha, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Нямка нямнямка…
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Молоко 200 мл; Куриное филе 400 г; Сливки 48%-ные 100 мл; Белый хлеб 100 г; Фуа-гра 40 г; Шпинат 300 г; Молодой картофель 300 г; Лук репчатый 50 г; Сливочное масло 60 г; Белое сухое вино 100 мл; Лимонный сок 1 ч.л.; Сметана 35%-ная 250 г...
1 ч
Куриные котлеты просты в приготовлении и очень-очень вкусные! Ароматный брусничный соус придает пикантность и неповторимость этому блюду. А яркий вид украсит любой праздничный стол!
30 мин
Котлеты из кальмаров получились мягонькими, как паровые, но с аппетитной корочкой.
20 мин
Небольшой эксперимент добавил еще один рецепт в мою копилку. В данном рецепте важны два момента. Хлеб для котлет нужно взять бородинский (он придает основной вкус котлетам). Фарш обязательно прокрутить 2 раза (важно для текстуры котлет). Котлеты получились нежными внутри, а снаружи с зажаристой корочкой.
30 мин
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
котлетки-это моя мечта!)))