Прекрасное блюдо! Мы приправили и приготовили кроличье мясо таким образом, что никто не понял сразу, из какого мяса это сделано. Но всем очень понравилось. Любителям гуляша предлагаю приготовить рецепт суп-гуляш.
Гуляш из кролика с грибами
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 1 ч 50 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 628 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 400-450 г кроличьего филе
- 200 г свежих шампиньонов (замороженных)
- 1-1,5 ст.л. яблочного уксуса (обычного)
- 1 крупная луковица
- 1-2 моркови
- 1 черешок сельдерея (можно без него)
- соль по вкусу
- 1-1,5 ч.л. сахара
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- 1,5 ст.л. муки
- 2 ст.л. растительного масла
- 1-2 ст.л. сливочного масла
- 1,5 ст.л. растительного масла
- 0, 5 ч.л. Прованских трав
- 1 ч.л. готовой приправы к мясу, фаршу, или хмели-сунели
- 2-3 щепотки сушеного розмарина (веточка свежего)
- 0,5 ч.л. свежемолотой смеси перцев
- соль
Как приготовить
-
Кроличьи филе промываем, кладем в миску, заливаем фильтрованной водой, в которую добавляем яблочный уксус. Вы можете пропустить этот этап, но лучше подержать так мясо минимум полчаса-час - тогда оно станет более сочным и нежным.
-
Вынув мясо и обсушив его бумажным полотенцем, нарезаем некрупным кубиком, кладем в миску, добавляем все компоненты маринада, перемешиваем, затягиваем пленкой. И тоже даем постоять хотя бы полчасика. У нас есть время, чтобы подготовить овощи и грибы.
-
2 ст. ложки масла вливаем в толстодонную сковороду, на сильном огне оно перекалится за 4-5 минут. Выкладываем кусочки филе, помешивая и переворачивая лопаткой, обжариваем буквально минуту-полторы. Как только мясные кусочки побелели - убираем их на тарелку.
-
А под сковородой меняем огонь на средний, засыпаем нашинкованные морковь, лук, сельдерей, добавляем кусочек сливочного масла, пассеруем 5-7 минут.
-
Добавляем нарезанные ломтиками вдоль шампиньоны, тушим 4-5 минут.
-
Посыпаем мукой, энергично помешиваем. Через минуту кладем томатную пасту, сахар, вливаем 400-500 мл кипящей воды.
-
Добавляем к овощам с грибами обжаренное кроличье филе, закипело - пробуем на соль, перчим, накрываем сковороду. На маленьком огне оставляем тушиться ненадолго - на 10-12 минут.
Буду пробовать приготовить сегединский гуляш.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
yasya76
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Марианна Одегнал
Обалденно, вкусно! nandu, вы кудесница!
ustonoren1987
Рецепт весьма кстати!
ulya82
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт гуляша из кролика с грибами разочаровал.
Никому не понравилось(
Томара Юдичева
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Кадасемчук Валентина
Очень давно приметила этот рецептик гуляша из кролика с грибами.
Получилось просто чудесно!
nandu спасибо Вам большое за этот рецепт!
woutis
Чудненький рецепт)))
nadya75
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
adlulan
Спс)
оч понравилось)
Гуляш Гуляш с белыми грибами
Меня привлекла в этом рецепте легкость его приготовления. Обычно подобные рецепты связаны с обжаркой мяса, овощей и т. д. А это запах, жирные брызги, грязь. В моем сегодняшнем рецепте все ингредиенты складываются в жаровню, перемешиваются и отправляются в духовку. Мясо томится с овощами, пропитывается их ароматами и соками и наооборот. А нам остается только достать чудо-горшочек из духовки и насладиться сочным и ароматным зимним блюдом. Угощайтесь!
2 ч 10 мин
Гуляш Итальянский гуляш
Мякоть свинины — 200 г; Протертые помидоры — 150 г; Маслины черные (консервированных, без косточки) — 100 г; Луковица — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Базилик — 2-3 веточ; Растительное масло — 3 ст.л.; Соль — по вкусу; Перец — по вкусу...
180 мин
Гуляш Гуляш в горшочках
Гуляш - традиционное блюдо венгерской кухни, но его любят и знают далеко за пределами Венгрии. Способов приготовления гуляша - десятки, я же расскажу вам, как приготовить гуляш в горшочках.
120 мин
Гуляш Венгерский гуляш
Венгерский гуляш это блюдо, которым гордится вся страна. Он прост в приготовлении и очень вкусен. Так что же такое венгерский гуляш? Венгерский гуляш - это острый, густой суп. Настолько густой, что его можно даже отнести к рагу. Или чему-то среднему, между рагу и супом, который готовится с луком, красным перцем (паприкой), кусками картофеля и мяса. На гарнир к гуляшу часто венгры подают "чипетки"-мелкие клецки из крутого пресного теста. Но это по желанию. Самый главный секрет венгерского гуляша-это большое количество красной паприки (острой и (или) сладкой) придающей блюду насыщенный цвет и особый вкус и аромат. Предлагаю Вам гуляш который прижился в нашей семье. Его рецепт я увидела в телевизионной передаче про Венгрию. Там же я услышала совет повара о том, что помидоры или томат могут испортить вкус классического гуляша. И действительно томаты хоть и являются натуральным усилителем вкуса все же на картофель влияют не лучшим образом.просто-напросто дубя его и лишая нежности и рассыпчатости. И так.вкусный, густой, острый мясной гуляш с паприкой:) Угощайтесь!
60 мин
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))