Старинный рецепт пасхального кулича, который готовят в моей семье на Пасху. Если нет подходящих банок, можно печь в огнеупорных формочках и сделать вставки из пергамента (чтобы пергамент был выше формочки). Любителям пасхи предлагаю приготовить рецепт шафрановый кулич.
Кулич московский
- Время подготовки: 1 ч
- Общее время: 7 ч 45 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 663 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 600 г муки
- 250 мл молока
- 25 мл водки
- 200 г сахара
- 25 г свежих дрожжей
- 175 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 100 г орехов
- 100 г изюма
- 1/2 ч.л. соли
Как приготовить
-
Просеять 0,5 стакана муки, дрожжи, 0,5 стакана теплого молока, 1 ст. л. сахара. Перемешать, поставить в теплое место.
-
Пока опара подходит, растереть желтки с 1/3 сахара. Добавить тертую цедру лимона и апельсина, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать, растереть до получения однородной массы. В поднявшуюся опару добавить полученную массу и водку, перемешать, долить оставшееся молоко, добавить соль. Вымешивать, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Добавить в тесто два белка, взбитых с оставшимся сахаром до крутых пиков. Еще раз вымесить тесто, подсыпая в него изюм и орехи. Тесто поставить в теплое место и оставить на 5-6 часов, чтобы подошло. Несколько раз обминать.
-
Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Каждую формочку заполнить тестом до половины. Поставить в холодную духовку, выставить 100 С и нагревать 10 мин Потом выставить 150 С и нагревать 15 мин Потом выставить 180С и печь еще 15 мин Проверить лучинкой на готовность - она должна выходить из центра сухой.
Буду пробовать приготовить кулич в мультиварке.
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
saybu
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
katya
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Алена Агапитова
Пасиба))
по рецепту делаю))
Ксюша Вихтинская
Иду пробовать…
veselkova_93
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
arina
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Пасха Кулич с кардамоном
Необыкновенно ароматный кулич с кардамоном, изюмом и цукатами. Я бы добавила в рецепт масло абрикосовое Biolio, оно бы отлично подчеркнуло аромат кардамона. А сам рецепт довольно простой и если в точности следовать инструкции, то получится обязательно. На фото двойная порция, получается 6 небольших куличей.
7 ч
Пасха Даниловский кулич
Для теста:
; Мука пшеничная 1 кг; Молоко 500 мл; Масло сливочное несоленое 500 г; Сахар 300 г; Изюм 200 г; Яйца куриные 8 шт.; Ванилин 5 г; Дрожжи (сухие) 25 г;
Для глазури:
; Сахар 200 г; Яйца куриные 10 шт.; Посыпка для тортов 20 г...
80 мин
Пасха Кулич пасхальный
Тесто для этого кулича можно приготовить заранее, т. к. оно расстаивается в холодильнике, и может пробыть там от 8 часов до двух суток. Расстойка в холодильнике экономит время и делает тесто более вкусным. Кулич получается нежным и мягким, а добавление в тесто пасты из меда, ванили и цитрусовых придает ему тонкий изысканный аромат.
2 ч
Пасха Кулич на сметане
Кулич на сметане станет вкусным украшением вашего праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить, и этот рецепт станет вашим любимым. {h3}Вкусный кулич – залог удачной Пасхи{/h3} К светлому и радостному празднику Пасхи обязательно следует приготовить вкусный кулич. Существует множество самых различных рецептов, среди которых обязательно отыщется тот, что полюбится в семье на всю жизнь! Один из наиболее вкусных вариантов – кулич на сметане. Как и любой другой кулич, он достаточно трудоемок в приготовлении. Но результат по-настоящему стоит потраченных усилий! Он получается нежным и мягким. {h3}Попробуйте также{/h3} Если вы стремитесь попробовать различные куличи, то присмотритесь к другим прекрасным рецептам: {ul}{li}кулич на йогурте;{/li}{li}творожный кулич;{/li}{li}самый вкусный кулич.{/li}{/ul}
25 мин
Отчитываюсь.
кулич московский супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.