Рецепт взят из книги "Выпечка по ГОСТу" И. Чадеевой.
Получается довольно жирное, но очень вкусное мороженое. В качестве стабилизатора используется крахмал, благодаря которому мороженое не превращается в воду, когда подтаивает, и имеет более нежную структуру при замерзании. Любителям мороженого предлагаю приготовить рецепт десерт с грушей пломбир.
Смешать в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко. Понемногу влить 250 мл молока, размешивая смесь. Оставшиеся 50 мл молока смешать с крахмалом. Молочную смесь в кастрюльке довести до кипения, влить крахмал, размешать и варить до загустения. Снять с огня и остудить, перелив в небольшую посуду и накрыв пленкой. После остывания смесь охладить в холодильнике. Охлажденные сливки взбить до мягких пиков, смешать с охлажденной молочной смесью. Перелить смесь в мороженицу и замораживать около 30 минут. Если у вас нет мороженицы, то заморозить как в этом рецепте. Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут. Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной). Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить. Готовое мягкое мороженое разлить по стаканчикам и отправить в морозилку на пару часов.
Буду пробовать приготовить торт-мороженое арбуз.
Спасибо огромное за рецепт пломбира в стаканчике!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
пломбир в стаканчике-это моя мечта!)))
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Itore, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить пломбир в стаканчике по этому простому рецептику.
Нямка нямнямка…
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать пломбир в стаканчике по этому рецепту.
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Вкуснятина
Очень аппетитно!
Забрала рецептик пломбира в стаканчике в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Готовила пломбир в стаканчике Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Любовь к холодному лакомству начинается в детстве и длится, пожалуй, всю жизнь. Предлагаю взять на заметку рецепт приготовления домашнего мороженого пломбир, такого же вкусного, как в детстве.
180 мин
Нежный пломбир со вкусом детства, невозможно оторваться! Мороженое я очень люблю, поэтому готовлю его круглый год. Сегодня хочу поделится очень нежным и вкусным домашним пломбиром. В оригинальном рецепте использовались сливки жирностью 33%, но так как я небольшой любитель жирного мороженого, то использовала сливки 15% и мороженое получилось очень вкусным, так что вы ориентируйтесь на свой вкус.
3 ч
сахар - 125 г; сливки - 300 мл; молоко - 200 мл; шоколад - 150 г; арахис - 50 г...
90 мин
сливки молочные (33%) 500 мл; яичный желток 4 шт.; сахарная пудра 100 г; ванильный сахар 3 г...
10 мин
Обязательно попробую пломбир в стаканчике, это вкусно.