Сегодня я к вам с рецептом мороженого. Часто готовлю домашнее мороженое, пробую разные рецепты. Многие из них приживаются в нашей семье надолго. Но самым любимым остается рецепт, который подсмотрела давно у известной кулинарочки Ирины Чадеевой (chadeyka). Пломбир по рецепту Ирины - восхитителен! А главное готовится очень просто. Ирина, большое спасибо за рецепт! И просматривая на днях кулинарный журнал еще одной замечательной кулинарочки Ирины (Irisecka), убедилась, что этот рецепт пломбира весьма популярен среди кулинарок. Его не только часто готовят, на его основе создаются ювелирные шедевры. И вот мороженое "Арбуз" тому яркое подтверждение. Ирина, благодарю за идею и вдохновение! Я попробовала повторить мороженое "Арбуз". Что из этого получилось, судить вам. А от себя скажу, что это интригующе красиво и о-о-очень вкусно! Сочетание нежной кислинки фруктового сока с легкой, чуть заметной, ноткой мяты и наивкуснейшего белоснежного пломбира никого не оставят равнодушным! В чем ювелирность этого рецепта? - спросите вы. Наверное, в огромном желании удивить и порадовать своих родных чем-то новеньким и неординарным. И, конечно же, в аккуратном, именно ювелирном, исполнении всех этапов приготовления. Кажется, как просто сварить кисель. Но посмотрите сколько нюансов, сколько тонкостей необходимо выдержать в его приготовлении по этому рецепту. Сколько особенностей нужно соблюсти, чтобы слои арбуза получились ярко и равномерно окрашенными. А как ювелирно нужно выложить слои, чтобы создать не подобие арбуза, а точно его воспроизвести. Надеюсь, убедила вас в том, что лозунг нашего конкурса "Ювелирность во всем", подходит как нельзя кстати этому рецепту! Всем новых вкусов, приятных свершений и побед! Любителям мороженого предлагаю приготовить рецепт шоколадный торт-мороженое.
Торт-мороженое арбуз
Ингредиенты:
- сливки 33-35% - 500 мл
- молоко сухое - 70 г
- кукурузный крахмал - 20 г
- сахар - 90 г
- ванилин - 1 г
- мята - 1 пучок
- малиновый сироп - 200 мл
- мятный сироп - 50 мл
- шоколадные капли - по вкусу
- молоко 3,2% - 600 мл
Как приготовить
-
В сотейнике соединить сухое молоко, сахар и ванилин.
-
Тонкой струйкой влить 500 мл молока. Тщательно все перемешать.
-
В отдельной миске смешать крахмал и оставшееся молоко (100 мл).
-
Молочную смесь поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем влить крахмал и сварить молочный кисель.
-
Горячий кисель перелить в миску через мелкое сито.
-
Остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Кисель должен быть холодным!
-
Холодные сливки взбить.
-
Смешать взбитые сливки с холодным молочным киселем. Всю массу разделить на две равные части. Одну из частей разделить в пропорции 1:3.
-
Меньшую часть оставить белой.
-
В другу часть влить малиновый сироп и хорошо перемешать.
-
Для получения мятного мороженого, пучок мяты хорошо промыть под водой, и опустить его в кипяток на 20 секунд.
-
Затем отделить листья от стеблей, просушить их на бумажном полотенце. Листья выложить в чашу блендера, добавить 3 ст. л. мороженого и измельчить.
-
Смешать с остальной частью. Для более интенсивного цвета добавить мятный сироп. Все хорошо перемешать. Все три контейнера с мороженым поставить в морозильную камеру.
-
Каждый час мороженое перемешивать миксером, 3-4 раза.
-
На последнем перемешивании в малиновое мороженое добавить шоколадные капли.
-
Разъемную форму (у меня 21 см) застелить пищевой пленкой (боковые стенки тоже застелить пленкой). Аккуратно выложить слой мятного мороженого, потом слой белого.
-
В серединку залить малиновое мороженое. Поставить в морозилку до полного застывания.
-
Перед подачей мороженое извлечь из формы и освободить от пленки. Дать постоять 10-15 минут.
-
Затем нарезать на порционные кусочки.
-
Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить мороженое арбуз.
Комментарии к рецепту
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Таким способом обязательно попробуем приготовить торт-мороженое арбуз! спасибо!
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я торт-мороженое арбуз не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Спасибо, буду попробовать)))
Идею тортика посмотрела в одном журнале, добавила чуть-чуть отсебятины. И получился вот такой десерт!) В оригинале абрикос, я заменила на клубнику, чуть уменьшила количество сахара и масла! И оформила порционно, а в журнале торт был прямоугольной формы (форма для кексов).
15 мин
Мне хотелось испечь обычный бисквит с персиками, но включать духовку при нашей 35 градусной жаре. В общем, вместо бисквита получился торт-мороженое - легкий, нежный и освежающий.
8 ч 10 мин
Таким вкусным было утро мужа в День его рождения! P.S. Мы любим начинать праздничный день с десертов. Создает настроение. Рекомендую.
8 ч 40 мин
Решила приготовить свое домашнее мороженое.) Ведь это же намного полезнее и вкуснее чем из магазина. И тем более знаешь его настоящий состав, а не то что пишут на упаковке. Получилось очень вкусное кофейное мороженое. И готовить его не очень сложно. Самое трудно это дождаться когда оно замерзнет)
9 ч 30 мин
Прекрасный рецепт!
Лучше делать торт-мороженое арбуз строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!